在时间线上，味道只有两种。一种是新鲜，另一种是腌制。
新鲜的极致是Sashimi，很没有美感的说法就是吃生肉，升华一点的的说法是“脍”。
无论怎么叫，新鲜的味道就是原味，柔软，干净以及感动。
新鲜也可以经过烹饪，猪舌就是一例。
新鲜的猪舌色泽红嫩，柔软而富有弹性。冲水洗净，配以花椒粉、盐末、小茴香、白酒揉抹腌制数小时后，凉水入锅，大火滚水焯去血腥，刮去舌苔后以盐水焖约20分钟。切片食之。
刚出锅的猪舌吹弹可破，柔软而不失弹性。每每拖刀而下，肉汁随肉的纹理渗出，一股有别于白肉Sashimi的香味喷薄欲出，一如开坛的美酒。
这种肉的芬芳，带着文明的野性，撩拨出心底的嗜血的冲动。拿起切肉刀，薄薄剖下一片，略过调味碗，只沾染空气中油腻的味道，送入口中。
温暖气息，柔软触感，弹牙的回馈，肉汁360度无死角的喷射在每一个味蕾上。先是啖生肉的撕扯感，然后是略微腥甜的血肉味道，接着是蕴含在血肉间的甜美芬芳，最后才是香料把味蕾带回现代。
这一切的发生是不是像极了品尝爱情初始的味道？
在爱情开始的那些日子，荷尔蒙弥漫的气息，眼神里面的渴求，心里面一亲芳泽的诱惑，沉醉其中的徜徉。
新鲜的味道，是种可以让人沉醉而不知归路的存在。如果，醒来，必然是心有野望。世界那么大，煎炒焖炖炸，每样来一打！
新鲜的味道需要沉醉的心情，安静的灵魂，浅饮清酌。
野望的心只适合烈火烹油，红油火烫，麻辣鲜香。这些功利的浮躁，哪能品出那些未被文明征服的野性气息。两者相较，徒增笑耳。
得亏味道的世界没有高下之分，惟有各有喜欢。一如爱情观，你有你的山川湖海，我有我的昼夜，厨房与爱，并无高下，各得其所。
