感觉自己能坚持的事其实挺少的。当然很多时候，能否坚持也许是要看持续的获利情况：
如果不能在关键的时刻获得正的反馈，那么就很容易气馁从而放弃。
在这极少的坚持中，做饭似乎是我目前坚持下来的一件事，其中故事值得说道说道。
①
做饭是一件小事。我在小学便基本掌握了这项技能，其中包括做米饭和做面饭。但是因为长期没有可供锻炼和展示的机会，因而也仅停留在“基本掌握”上，甚至我觉得在这漫长——从小学3年级到本科毕业一年——的荒废中，这种“基本掌握”也仅仅是脑中的幻觉和对女孩吹牛的可疑谈资罢了。毕竟事虽小，荒废久了，有近于无。
可喜。今年四月份，我妈在工厂里找到了工作，可一周只能回来一次。家里突然少了一个习以为常的“做饭人”，吃饭瞬时成为一件大事。老爹起早贪黑的在工地干活，如果没人做饭，那么他就得为了做饭起得更早或者忙到更晚，这对睡眠本来就不足的他来说伤害太大。还好我那时已知道自己被录取，往后有大把时光待在家里。爸妈期盼的目光自然落在我的肩上。
时间不多，必须在我妈正式上班之前学会做饭，于是每天厨房上演着：
“菜要这样切，每种菜切的形状要顾及到其他菜的形状，一定要好看”
“先倒油，等油热了，放点辣面子，然后放葱姜蒜”
“放菜要有顺序，不容易熟的先放，容易熟的后放”
“放菜后，稍微添点水，不然会粘锅；不要添太多，太多成水煮菜了，不好吃，也不好看”
“辣椒最后放，等出锅时放”
“你学着炒菜，就在出锅时放调料”
“关火，锅盖盖上，让菜焖一会”
老妈每天念叨的无非这些。一个“无非”，我现在说的轻松，那时也听的轻松。可实际操作起来，就知道自己吹了多少年的“基本掌握”其实等于“啥都不会瞎bb”。有做饭经验的人可以看出，她讲的也都是经验，没有说为什么。于是在往后的时光里，不再“瞎bb”的我经历了“模仿——瞎捣鼓——回到正常”三个阶段。每一次做饭，都去思考为什么；每一次吃饭，都问我爸好吃不。从疑惑到明白到释然，从甜了到咸了到可以，再到老爸连吃两碗，甚至减肥的老妈也加吃一碗。感觉自己小有成绩。不断的思考，不断的反馈，让我不停的坚持着。现在回首，菜技上，“回到正常”这条路着实不简单；做饭上，能起早贪黑的坚持下来也着实考验人。体验到了母亲的不易，也收获了自己坚持的成果。
②
现在我根据我的经验将菜技“回到正常”中的道理整理如下：
第一件：削土豆皮。用刀头为半活动的专业器具削去不规则形体的外表面。当初给我妈削土豆皮，我觉的就是削苹果皮嘛，很简单。等拿到手，先不说我气的差点把所谓的“专业器具”扔了（什么fuck设计）；就我那手速，我妈都急了！不过一切也还好，三天下来，便越来越顺手，越来越快了。直到这时我才深深理解了“专业器具”的专业，的确不虚。至于所切菜型，学做菜的可以尝试各种形状搭配，但是我相信到最后都会回到起点——好好切菜。它其中的道理就是：整齐、省时。丝和丝，条和条，丁和丁，块和块。整体看起来菜式不凌乱。如果尝试混搭，一来切菜费时间（是指一种菜切几个样式），二来炒出来看着凌乱。仅从这件事，我感悟到：万事开头，请相信一个几十年如一日的人的经验。暂时没成果，非器也，实自身未用心也。
第二件：放辣面子。这真的是一件再简单不过的事了。然而，相信多少人第一炒菜都会因为时机掌握不对，导致辣面子炒糊变成黑色。那些黑点点粘在鲜亮的菜上，再多么香的菜，只要不好看，也便让人没了胃口。这是必经的关。解决办法就是第一、磨练眼睛。第二、技术不行可以选择关火或者减火；第三、还是不行，那就别管了。直接把菜放上也便不会糊了，只是辣味不太入菜
第三件：放菜顺序。我妈讲了很多经验，但是她没点出其中的道理（也即为什么这样做）。根据我的经验总结，如果按照经验不知道什么菜是早放还是晚放，那么就根据硬度来判断：硬菜早放，软菜晚放；第一件硬菜半分熟即可放次硬的，待硬菜基本熟了，便可以放软菜，最后西红柿呀、青椒、调料等。准备出锅。
第四件：添水技巧。1、没有其他事干扰，最好守着锅，看水少了逐次添点。这样做的好处是锅底的油等更容易入菜，菜有油的加持更鲜亮。2、如果有其他事，那就直接加多点水，锅盖盖住让它煮去吧。尽管省事，但是油漂在水上，很难入菜。最后炒出的菜会看起来蔫蔫的，没有精神，不鲜亮。（这也是水煮菜的缺点）
第五件：最后放辅菜。西红柿和青椒最后放的道理就是为了鲜活和起味。如果放的过早，会被水和高温煮软。西红柿和青椒特有的味道也会被前面的菜味掩盖，整个菜的味道便只剩一股之后要放的调料味。
第六件：快出锅时放调料。这要求其实只针对于初学者。目的就是：好掌握度。出锅时放调料1、自己可以从容的边尝边放，这样可以有效避免过甜、过辣、过咸等，不用担心之前炒菜过程中水干了要加水，马上要放什么菜等问题。2、因为是集中放调料，自己对放多少调料就会有一个度，半锅菜放多少，一锅菜放多少，心中便有了数。如果是炒菜途中放调料，自己放了多少次，放了多少量很可能记不清。但是对于老手，当然是建议途中放，能有效让调料入味，不过最后也要适当加点。
第七件：焖。焖的作用应该是让上两步辅菜与调料的味道借助水气的作用和菜汤充分融合一下，这样菜的味道便不隔。
做饭这件事虽小，但道理并不少。其中的道理还有很多，比如为什么泡菜时，放点盐会比较好？为什么炒土豆丝时，提前倒点醋比较好？为什么有些菜不加西红柿反而更好吃？等等。这些也都是我在实际操作中逐渐明白的。古人说：实践出真知。妈妈也许只能给你讲经验，但是不能给你讲道理。也只有看别人讲的或者实践自己总结，才能出真知。
妈妈的工作变动，让做饭这件小事成为了家庭大事；我的努力和坚持，让做饭这件家庭大事真正成为了可以被自己掌控的小事。
③
虽然做饭的故事讲完了，但是觉得做饭这件事，如果条件具备我还将坚持下去，三个月、一年、十年、一辈子的做下去。因为很有成就感，有周围人——爸、妈、女朋友、阿姨等——的及时鼓励和赞赏。也有对自己未来小家庭的期待，毕竟男人勤快一点，家庭口角便少一点。想来坚持一件事不容易，能通过自己的努力得到周围人的肯定，进而反过来促使自己坚持下去，永远都是一件值得追求的事。
