【冬至为何要吃水饺】
每年农历，都有这么个习俗，并且已经从只有北方地区，沿袭到江浙、南方，甚至有迹象席卷未来地球上每一寸地方……
无论贫穷富贵，无论阶层、党派、信仰，当冬季进入最冷时节，一家人凑聚一起，野菜碎肉裹面包饺子，闲话家常，热闹舒适的细数一年光景……
这不就是共产主义的理想嘛！
唯有水饺，有实现这个的可能！
冬至，中华的传统节日，也有亚岁、冬节等叫法。
冬节，顾名思义，冬天的节日。而亚岁，却源于古老的科学。
二千五百多年前，春秋时代，即那个贯穿齐桓公管仲、伍子胥范蠡、和卧薪尝胆越王勾践的那个时代，秦始皇十九世尊爷爷秦穆公的那个时代，中国人已经用土圭观测太阳，记录时间。
土圭测，属于最早的天文科学，就是在露天的地上插一根杆子，随着太阳东升西落，太阳照着杆子的影在地上形成弧度的变化来记录时间，这就是钟表的原型。
最后发现每年的阳历12月21日至23日间，这一天是北半球全年中白天最短，夜晚最长的一天。
夜晚最长，那么最适合勤劳的人们在忙碌了一年的日子后修生养息，就是睡觉。而“睡觉”一词，听起来就是“水饺”。冬至水饺，起先是冬至睡觉的意思，这一精妙的解读是由当代非著名词人晓春所提。
（纯属胡扯，敬请忽略，也可以打赏，默契怎可辜负，随意，哈，随意：）
到后来，民间逐渐把冬至的前一天定位一年的最后一日～岁终。冬至，就把它定为冬节，也就是春节。直到后来改用夏历。用来区分夏历春节的辞岁，呼作亚岁。表示年还未过完，但已经长了一岁。
之前黄帝时代用的日历叫作黄历，后来夏朝改用夏历，就是现在的农历。夏历规定以现在的农历正月为岁首，表示一年的开始。农历十二月为腊月，十一月则为仲冬月。
春节到新年，在古人的眼里要横跨冬至、腊月到正月三个月。同时又要把冬至节与现在的春节区别的一种逐渐演变。
回来说正题，冬至为何要吃水饺？而且是羊肉水饺？
相传，“医圣”张仲景长沙辞官还乡，仲冬时节，雪花飘扬，寒风刺骨。沿途见乡亲们饥寒交迫，耳朵都被冻裂成疮。
命随从搭起帐篷支起大锅，把羊肉和草药野菜剁碎拌和，用面包裹成耳朵形状，煮熟舍汤分发给众乡亲，历时一月有余。
当时期经常灾荒，许多人往往只是被饿死或冻死，在蛮荒郊野在街头路途。
一碗热气腾腾的“娇耳祛寒汤”，不仅暖身暖胃，而且暖心。
羊肉的补养加上草药野菜的疏通，流荒的乡亲们精气神开始恢复，一旦精神有了念想和希望，随后的生活也会转变成积极。人们每天到舍场取汤，半月以后，众人耳朵的冻疮也逐渐痊愈。
此后，为了纪怀张仲景娇耳汤的大舍举，加之用面包裹碎肉野菜非常容易操作和普及，民间就流传为冬至包饺子的习俗。
如今，大江南北，无论富贵贫穷，在冬季，一家人或约亲朋，一起包一顿饺子，围聚畅谈，已经变成一种文化时尚，一种最幸福时刻。
简单、美味、营养的水饺，大可以想象…
未来，邀亲朋好友一起包饺子，这股幸福的力量，终将会席卷世界的每一寸地方。
