虽然还没到蟹最肥美的时候，但最近也吃起了蟹，在家附近菜场买了几次2两多的母蟹，品质还是不错的，十分美味。
前几天在朋友圈看见有小伙伴去参加阳澄湖大闸蟹的开捕仪式，想起曾经偶然吃到的100一只的大闸蟹，我的口水都要流下来了。
于是我就寻思着，怎么才能吃到正宗阳澄湖的大闸蟹呢，或者吃到品质好的蟹。因为听说阳澄湖的蟹根本不够吃的，寻常人买到的蟹也不会是正宗的，所以我就在朋友圈搜索看看有没有好的信得过的卖蟹人。
结果发现一个认识很久的朋友，在卖自家塘里养殖的蟹，苏州那边的朋友，我想着那边的养蟹人会不会会养一点，蟹的品质会不会好一点，于是我抱着试试的心态买了两份，想着吃着好我还可以长期代理卖卖蟹。
等拿到蟹煮着吃了两个，我真的眼泪都要掉下来，公蟹肉不紧实、没什么黄，虽然现在公蟹的确还不好吃呢，母蟹肉紧了一点，但是黄也有点苦肉不够香。吃到这样的蟹，我真的觉得太可怕了。
后来我在网上査了一点关于大闸蟹的小知识点，分享给喜欢吃大闸蟹的小伙伴哦。
一、什么时候是吃蟹最好的时节？
吃大闸蟹讲究“九雌十雄”，但这里的九月十月指的是农历九月十月。
很多人以为阳历9月份就可以开始吃大闸蟹了。其实不是，我们爱蟹人士除了追求饱满鲜甜的蟹肉外，饱满的蟹黄丰腴的蟹膏才是吃大闸蟹的重头戏。
这时的母蟹的内部还全是流沙状肝胰腺，没有长出咸蛋黄状的蟹黄，更别提公蟹的蟹膏了。而今年，今年吃蟹的正确时间是十月过后开始吃母蟹，进入了十一月吃公蟹。天气越冷，螃蟹越清甜，才会达到膏甜香糯，油脂饱满状态。
二、买大闸蟹该怎么挑？
一看卖相。一只大闸蟹，背发青发亮，油光发亮，一看就是一只靓蟹，买回家蒸一定好吃。
二捏蟹腿。如果蟹腿捏上去十分坚硬有力，就能证明这只蟹腿饱满且有活力。
三看屁股。蟹壳和蟹肚连接的地方，此处越宽证明蟹膏越满。极品的红膏蟹，此处饱满鼓胀，微微发红，蟹膏有爆出的趋势。
三、大闸蟹到底有哪些地方不能吃？
吃蟹，除了麻烦外，怕吃错东西中寒毒，也是很多人不愿吃蟹的原因之一。
民间，大闸蟹有四不吃，即蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心不能吃，因其“性寒”。但抛开中医上的解释，其中蟹鳃、蟹胃、蟹肠这些呼吸、消化器官，的确容易积累重金属和污染物。所以的确不宜食用。
关于吃动物的心，一直都是我们人类的心头好，但蟹心例外，因为其含有的一些物质可能会引起免疫反应，此外此部位血液驻留较多，而且甲壳动物血液组织复杂，和人体相差较大。所以吃蟹心容易导致腹泻。
但有时候我们将蒸熟的大闸蟹打开后，发现有一部分蟹黄是黑色的，这时你不要惊慌，这只母蟹没毒，只不是有过性生活而已。（你也不要妒嫉）
四、哪里的产的螃蟹最好吃？
吃东西，第一讲究时令，第二讲究产地。说起大闸蟹，大家立马想到阳澄湖，甚至有人认为，大闸蟹除了阳澄湖，其他产区的都不好吃，不正宗。真的是这样吗？
首先，你得搞明白，所有大闸蟹都是一个品种，不存在正不正宗的说法。其次大闸蟹的品质，还与投喂的饵料有关，大闸蟹是杂食性动物，饵料中小鱼小虾玉米大豆的比例非常重要。
除此之外，大闸蟹还分湖蟹与塘蟹，每年的大闸蟹总产量中，有超过90%的来自池塘。所以我们寻常人，吃到阳澄湖的大闸蟹非常渺茫....
阳澄湖的大闸蟹真的好么？答案是肯定的，但性价比不高，更多的是产地追捧和品牌效益。而且很难买到真货，通常都是洗澡蟹，世面更多的是洗澡机人们常常为了这个品牌，而交了智商税。
“洗澡蟹”是指蟹商将外地螃蟹贩运至阳澄湖，被放到阳澄湖里浸泡一段时间，最后打捞上来冒充“阳澄湖大闸蟹”
能代替阳澄湖的蟹有很多，如果你我只是为了吃口好蟹，不必迷恋阳澄湖。
