徐行20231101
2023年11月第一天，吉林下起了入冬以来的第一场大雪 ，提起东北肯定要与雪相关，雪是一种特色，下雪之后很多 活动就变化了，今天主要说一下美食，“下雪了，大鹅快跑”，东北朋友圈都开始转这句话了，为什么有这句话呢，南方人绝大多数很难理解，但是东北人知道，冬天到了，开始吃大鹅了，东北人开始冬补了。
多年来，东北人都有初冬第一场大雪过后，开始吃铁锅炖大鹅的习惯，农村自不必说，家家都养大鹅，现在农闲了，开始享受生活的时候到了，雪落了，没事了，就开始炖大鹅了。
现在的城市，到处有都有铁锅炖大鹅的。城市的是把铁锅和灶台建到饭店的每一个包间，中间是铁锅，下面就是灶台，也烧木头，大锅内炖着大鹅，配菜是土豆、粉条、鸡爪、排骨等一并放进入，加好适度的水，在上面放上包好的花卷，把锅盖上，点燃柴火，不时开锅翻动一下，每当开锅的时候，周围的吃客都会不由自主的向里面观察，看看大鹅是可以吃了，就是小孩子来了，就会不断的问服务员，什么时候好啊，可以吃啊，越到开锅的时候，就是越着急，因为锅里的香气早已经扑鼻而来，让人充满着期盼，大约五十多分钟，几乎就可以吃了，在服务员打开的一顺间，一股大鹅的香气伴着热气迎面而来，沁人心脾，食客们破不及待的拿起长筷，伸到锅内，找到一块自己喜欢的肉，放到嘴里，有些烫，有些油，鹅肉还带着皮，细细咀嚼，一直香到心坎里，几乎每个人都会吃得大汗淋漓，再就上东北的纯粮小烧，真是一顿大餐。
大家围绕在灶台周围，吃着，喝着，谈天说地，重现了农村围着锅台吃饭的场景，在城市化进程当中，东北饮食文化也在不断的改变，但是东北人的传统饮食习惯仍然保留着。
近些年来，集中养鹅的企业越来越多，大额的价格也越来越高，今年裸鹅一斤的价格达到了16元，一只鹅达到了200元左右，所以下去了吃大鹅，价格也越来越高，但是大家吃大鹅的热情不减，特别是聚集一些三五个好友在一起围绕着灶台，吃着大鹅，喝着啤酒，生活要多美有多美！
亲爱的朋友们，今年的大鹅你吃了没有？
图片发自简书App
