秦城拾絮之十六

    又到柿子采摘时

            （一）

        近日，应朋友之邀，到一农庄玩耍，酒足饭饱之后，朋友们聚一起玩麻将，我从不玩这个，也不会玩，于是，我一个人到农庄后山溜达，看见几名果农在采摘早熟的柿子，他们每人腰间围一布袋，手里拿着一把修剪花木的剪子，将部分已然早熟柿子的柿蒂一个个剪断，把柿子放入腰间布袋，不一会儿，他们腰间的布袋就装满了刚采摘下来的新鲜柿子。眼前的情景，一下子把我的思绪拉回到40年前的秦城……。

      40年前北京秦城的秋天，蓝天白云，秋高气爽，正是柿子成熟收获的季节，秦城监狱和我们二中队营房以及到监狱招待所房屋一带的后山----北京美丽而有名的燕山山麓，那里生长着一大片柿子树和苹果树。晚秋的北京秦城后山，秋阳高照，柿子树上赤叶丹果，苹果树则碧叶绿果，特别是那柿子树，晚秋时节，那红红的叶子完全可以与枫叶媲美，树上的果实，有赤色的、红色的、浅橘黄色、深桔红色……，在秋阳的映照下，金光灿灿，鲜丽悦目，把整个秦城监狱都装点得那样的美丽而温馨，甚至给人还有那么一点点暧昧的感觉。

      柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节约在九、十月份，果实形状较多，如圆形、扁圆形、长形、葫芦形、方形、牛心形等，在颜色上也表现出丰富多彩的特点，有红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等，其直径大小不等，从2厘米到10厘米，重量从100克到350克左右。

      中国是柿子的原产地，栽培已有1000多年历史。北宋诗人张仲殊称赞柿子“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”。19世纪，柿子被传入法国和地中海各国，后又传入美国。当今，中国、日本、韩国和巴西是柿子主要产地，但中国产量最大，年产鲜柿约70万吨。柿子的原产地主要集中在我国的长江和黄河流域，但现在全国各地都有栽培，尤以河南、山西、陕西、河北等省为最。柿子的品种很多，约有1000多个，但根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两大类。后者是柿品中被人们俗称为的"冬柿"，成熟时已经脱涩。而前者必须是在采摘后先经人工脱涩后方可供食用(中国上市的柿子大多数属于此类)，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)。

      湖北省大别山区罗田县的甜柿，是中国地理标志产品，也是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用，堪称柿中精品。而河南渑池的牛心柿，产于华北有“世界第一优良种”的大盘柿，河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿、河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿，河南以及陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为中国六大名柿。

            2017年8月20日于湖北襄阳