5. 烟台包子

原料：

  • 面粉
  • 排骨
  • 白菜
  • 木耳
  • 粉条

步骤：

  1. 排骨剔肉焯水
  2. 用黄酱+老抽+甜面酱+姜末腌排骨
  3. 木耳温水浸泡
  4. 和面：
    温水和开酵母+糖；
    用和好的酵母水和面；
    将面醒一个半小时
  5. 白菜，木耳切丁，用油拌上。再加上腌好的排骨肉。
  6. 将馅包至面皮中
  7. 将包好的包醒一个小时（不要盖盖儿）
  8. 冷水开始蒸，上汽后转中火15min
  9. 不要揭盖儿，等蒸汽散尽就好了
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