山西是我的家乡，这个地方的饮食、节日虽然与其他地方有一些相同，但是，山西也有他的独特，例如：山西的面食在山西人的生活中必不可少。 山西最有特色的饮食就是面食。我们每天都能看到面食的影子，又例如：我这两个月内，几乎每天中午、早晨都吃面。
山西省这块土地上生活了第一批中国人。他们是农耕文明的创造者，所以这里盛产面食。人们也就习惯了天天吃面食。面食对山西人来说很重要。
面食可不仅仅是只各式各样的面条，山西的面食都比较稀奇古怪。我经常吃的有“猫耳朵”“揪片”“擦疙斗”“蘸片子”。“猫耳朵”是双手配合用特殊方法做成的，长得像猫的耳朵。吃的方法很多，可以蘸调料吃，也可以倒上各种汤，当面条吃，我经常倒上奶奶弄得汤吃。而“揪片”是扁正方形的（也就是平行四边形），做这个也需要技巧，是用一大块面揪成小块煮着吃的。“擦疙斗”是用一种特殊工具组成的，奶奶管它叫“擦子”，“擦子”像一个布满小洞的铁板。“蘸片子”倒不那么神秘，就是包着茄子的面皮。 其实，面食中最重要的，还是面条，面条的种类有很多，其中，最具有山西特色的是刀削面，刀削面的味道在我心中最香。不论什么汤和什么调料，只要和刀削面配在一起，都是那么好吃。我最爱吃的是酸汤刀削面，制作面时，一定要让人吃时觉得面很筋道。还是比较容易做，刀削面吃在嘴里都是那么香，还要用力咬，因为刀削面在嘴里会滑动，我记得有一次我还把舌头给咬破了，一碗面下肚后，身上冒着热汗，在夏天更是畅快淋漓。所以，我特别喜欢刀削面。
山西的面食还有很多很多，面食，已经成为了山西人生活中必不可少的一部分，这就是山西的一个特色，吃面食，就是山西的民风民俗。
