自制明前青

十几年没在这样的季节回过老家,满目的桃红绿柳,姹紫嫣红,清风拂面,鸟语花香,一砖一瓦,都显得灿烂可爱。

老家多是留守老人,寂静和睦的过日子,喜爱做一口好茶,村里有座古老的山,很久之前的人栽种了很多茶树,,平日没有人打理,山茶自顾自的代代相传,虽然没有盛名远播的美名,也成了祖祖辈辈最喜欢的野山茶。清明回家跟着祖奶婆婆一起去采,土灶烧的大铁锅,热了之后用双手一遍遍按压翻炒,接近两斤的鲜叶,烘烤一下午才得了三两不到的茶叶。余温未散时冲饮,有一股铁锅烘烤特有的焦香,味甘微涩,唇齿留香,茶汤是清亮的淡黄色,叶片卷曲,二泡水喝刚刚好,这对我来说已经是上品了。祖奶奶在清明前一周就做过一次,烘的时间短一点,茶汤呈灰绿色,清香扑鼻,味较淡,品几口后渐渐回甘,她说这才是真正的明前青,各有味道。最后全都给我们带回了上海,家里人唯独自己爱喝茶,对茶有一丢丢讲究,忍不住分享,感谢祖奶奶,祝老人家健康长寿





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