1、原料有多吓人？
羊肉串
据某城管说，自己查抄路边摊时很少见到真羊肉。甚至有个段子说，吃羊肉串，需要带一个对羊肉过敏的朋友……
我老家那边有一家养殖场，主要养殖的是狐狸之类的动物，主要产出是毛皮。那狐狸肉哪里去了？我小时候吃过一次狐狸肉，坦白说，肉不好吃。狐狸肉的流向之一就是路边摊。
山东曾经查获一个地下加工厂，新闻如下：
山东省临沂市王某，为了赚易钱，发大财，伙同儿子王某某、妻子周某低价购来未经检疫的狐狸肉、貉子肉，非法添加化学添加剂，使狐狸肉、耗子肉“变身”狗肉、羊肉、牛肉，大量外销。临沂市费县公安局食药环侦大队经过缜密侦查，打掉了这一个生产、销售伪劣食品犯罪团伙。12月21日，王某、王某某、周某等人因涉嫌生产有毒、有害食品罪，被费县人民检察院依法提起公诉。
我们平常吃的猪肉等都需要经过检疫才能合法交易，新闻里说的狐狸肉、耗子肉里往往有多种寄生虫，绕过检疫环节出现在路边摊，变成羊肉串……额，你知道，羊肉串因为烹饪方法的问题很难杀死所有的寄生虫。
你愿意吃出一肚子寄生虫吗，晚上从某个部位爬出来（吐……）？
另外，为了让假羊肉有羊肉的膻味，有良心的会刷羊油，考虑到羊油比较贵，更常见的方法是用羊尿来泡……
不说了，我先吐一会儿再写……
煎饼果子
有一种煎饼果子是一个煎饼，刷点酱，放一块脆饼，撒点葱末之类。
那个酱就不说了，谁也不知道来源。
那个脆饼很值得说。在路边见到的煎饼摊儿，脆饼都是统一采购的，而且都是小作坊出品的三无产品。
既然是小作坊了，你可以想象它的环境。随意摆放的面粉袋，挠完痒痒直接伸到面盆里的手，已经发黑不知道用过几天的油锅，还有不知道哪里买的粗盐……
在粮油批发店，老板指着店门口地上并排放着的三桶油说：“炸薄脆、油条，都用那种油，我们这个市场附近的早点摊、饭店都用那个油，95块一桶，将近30斤。”阳光下，这种“早点摊必备油”散发着金黄色的澄净光泽。粮油店老板介绍，这种油之所以“畅销”，主要原因是便宜，“缺点是温度低了就变白，像冻住了一样。”（新闻报道）
你觉得那个脆饼好吃吗？真正的好油好面，炸出来的味道更好！
我很喜欢吃麻花（有的地方叫馓子），但很少吃外面买的，过年时宁肯一家人凑一起炸。用干净的面，干净的油，痛痛快快炸几十斤面，那味道香多了。上一个春节炸了四十多斤面，刚炸完就被大家瓜分干净了。
果汁饮料
包括自助餐厅的散装饮料、路边摊的果汁饮料之类，全部都是勾兑的。
路边卖的豆浆，几乎全部都是勾兑的。
比如果汁，有的是用粉末勾兑，有的是浓缩液勾兑（类似酒精勾兑散装酒），总之，你以为的橙汁其实是不明成分的化学溶液。
我曾路过一个街边摊，摊主小车后面的布没盖好，露出几个白色的瓶子，上面贴着标签：××果汁浓缩液……
得得得，你想要什么味道？柠檬味还是草莓味？调配一下就出来了。
豆浆也是如此，前几年新闻里还爆料，永和豆浆用的豆浆也是勾兑的，你恐怕还不知道吧。
2、配料有多吓人？
你喜欢吃小龙女不？
打错了，你喜欢吃小笼包不？
我家附近有一家小笼包店，店主是南方人，那个小笼包做的真好吃，我吃了一次就再也忘不掉。
但我对这种“好吃到咬舌头”的东西一直满肚子问号，到底安全不安全，不知道啊。
曾经有一个新闻报道，记者以“学习小笼包技术”的名义被带到一个批发市场，挑选琳琅满目的化学制剂。所谓的香飘万里的小笼包，其实依靠的是各种无标签的制剂……
再说一个新闻，你吃过的速冻水饺的问题。
教授解释说：乳化剂是一种表面活性剂，它的工作原理是与面筋蛋白作用形成复合物，改善饺子皮品质的作用。“在用来制作水饺时，最直观的效果，是防止饺子粘机，降低破损率。饺子外表有光泽，略呈透明状，耐煮性增强，口感柔和有咬劲。”该教授说：“乳化剂在工业食品中非常常见，国家允许添加，但是方便食品，从健康的角度讲，还是建议消费者少吃为好。”（新闻报道）
这些调料为何使用的是代号？起初配料工人介绍，那是保密配方，不能公开。随着熟悉之后，工人介绍，“保密配方”其实就是添加剂。在车间另外一头的墙壁上，贴着一张“车间添加剂使用表”，记者注意到，表上共提到了11款添加剂，其中光香精就有3种，分别是香菇香精、猪肉粉末香精和牛肉香精。（新闻报道）
下面说一个亲身经历的事儿。
过年的时候因为要自己炸点麻花（馓子），我和我妈去批发市场寻找合适的油，路过一个猪肉批发店，店主正在收拾一大块猪油。
我们就随口问了一下猪油多少钱。店主瞅了瞅说这个已经卖掉了，不能卖给我们。
其实，这种猪油一般品质不好，2块钱一斤（这么便宜的东西，能好到哪里去），都被各种油贩子买走了。买回去怎么处理？
路边摊都用掉了。
3、大厨有多吓人？
我读高中时，本地报纸曝光了夜市乱象。
一个夜市小吃的摊主金盆洗手，跟记者讲述了一些不为人知的事情。
比如，从晚上八点到凌晨两点，整个小吃摊就用一大桶水反复洗餐具，最后洗的水都粘粘糊糊的……
比如，卖的烤串，他自己也弄不清楚是什么肉，反正不是羊肉。有时候天热，肉有点变味，不要紧，多撒盐和胡椒把味道盖住酸苦味道就OK。
要想好吃，多放盐，多放辣……
如果你觉得这就是最恶心的事情，那你就错了。
街边卖菠萝的那个汉子，有可能是一个艾滋病携带者。
这里不是歧视艾滋病携带者，而是关注一个问题：每天都拿着刀对菠萝下功夫，手上经常弄伤，你吃那菠萝的时候不觉得发怵么？
这件事有人试图干涉，街道里的人就说了，他卖菠萝，总比卖白粉强吧，总比抢劫强吧，再说了，有艾滋，只要不亲密接触，一般也不传染，就这么着吧。
还有乙肝携带者坦然在路边卖小吃的你知道么……
坐商要比路边摊好一些。
吉林大学新食堂一个窗口，因为工作人员弄掉了一个不锈钢碗，捡起碗直接摞到干净的碗里，被学生抓拍举报，遭到重罚……每个人都有健康证（记录），身体不健康的人原则上进不了后厨……
而路边摊呢？
白天的面盆，晚上可能变成洗脚盆（新闻报道），一身工作服脏到难以直视，到底有没有疾病谁也不知道，制作着来源不明的原料……
甚至春天起风了，尘土飞扬，大厨仍然面不改色制作着他自己都不吃的食物（在临沂大学东门，起风的时候，尘土飞扬，食客和大厨都很淡定，亲眼目睹）
三、最深沉的爱是不吃路边摊
扯远一点，为什么要吃路边摊？
如果在路边摊解决早餐，一个煎饼果子一杯粥，大概是7块钱。
如果去庆丰包子铺，两个包子一碗粥，需要10+块钱。
这两个数据是我亲身经历的，可靠啊。
除掉“风味”问题，钱也是一个问题。
如果你爱自己，好好工作挣钱，吃好点。
如果你爱她（他），好好挣钱，让她（他）吃好点。
你身边有谁爱吃路边摊的，把这篇文章发过去，大致会有两个结果：对方吐了，或者你被骂了……
无论如何，别吃了……
