如果你家里的孩子不喜欢吃胡萝卜，不妨试试给他（她）讲这样的一个小故事：
兔麻麻带着小白兔躺在草丛中看星星，忽然一朵大大的棉花糖白云飘过，遮住了月亮，挡住了星星。小白兔非常开心：这下好了，蚊子看不到我了，我再也不用为蚊子吻过之后身上桃花朵朵开而感到烦恼了。兔麻麻看着远处种胡萝卜地里依稀飞来的几只萤火虫，非常淡定的回了一句： too yonger too naive（此处可以翻译为：小兔崽子，你想的也太单纯了~东北话）.蚊子吃了胡萝卜，眼睛都会发光了，它们自带手电筒来找我们了。
早在13世纪，伊朗人带入中原一种萝卜。那时的中原人也和我们如今一样，有着改革开放、海纳百川的博大胸怀，赐其“胡”萝卜的名字，也就是“胡人”带来的萝卜的意思。颜值控的中原人，单看她颜色靓丽的装扮，已经爱不释手了。
作为蔬菜界的“小人参”，胡萝卜可不是花瓶，它表里如一，营养价值不言而喻。论营养素，胡萝卜素艳压群芳，维生素B族、维C、果胶、甘露醇也不甘示弱；论香味，芳香诱人，包你不会消化不良。
胡萝卜素是眼内视紫红质的前体物质，这么高的含量，也就注定了它对于眼睛各种疾病大有裨益。比如干眼病、夜盲症、肝虚导致的食物模糊等。有些朋友皮肤经常粗糙，头皮发痒，头皮屑过多，这是缺乏维生素A的症状，不容忽视。
经常接触汞进行作业的朋友们，可要把胡萝卜作为你们金不换的保健食物哦！胡萝卜的果胶可以加速体内汞的排出，避免损害机体大有益处。下面请大家带好眼镜，瞧瞧胡萝卜的神奇之处。
营养物质 作用
胡萝卜素 夜盲症、皮肤干燥症、预防上皮细胞癌变
芳香气味挥发油 增进消化、杀菌
植物纤维 利大便
木质素 提高免疫机能，间接消灭癌细胞
槲皮素、山标酚 降血脂
琥珀酸钾 防止血管硬化、降低胆固醇
维生素B&C 抗衰老、润皮肤
看到这里，不知道阿姨妈妈们，有没有冲动和我一起逛逛菜场，去挑选你心仪的胡萝卜。高逼格的胡萝卜口感应当质细、味道甜、脆嫩多汁。
挑选时要挑表皮光滑、形状整齐，心柱小，肉厚无糠、无裂口和病虫伤害为佳。
优质胡萝卜集中体现在“三红一细”，也就是表皮、肉质、芯柱均呈橘红色，芯柱要细。
生吃胡萝卜不科学。胡萝卜中富含的营养成分绝大多数均为脂溶性维生素，也就是说见油才会投降，所以没有煮熟的胡萝卜的营养成分很难被我们人体所吸收。烹调时，也不要加醋，避免胡萝卜素的损失。
虽然胡萝卜有诸多好处，但是我们不宜短时间吃得太多。富含脂溶性维生素的食品，大量食用会储藏于人体内，使皮肤的黄色素增加，呈现金黄色。如果你出现这样的现象也不要担心，停止食用一段时间后皮肤上的色素就会消失。
