一位中国人，在X国开了一家餐馆，餐馆地段好，环境优雅，菜品丰富，价格合理，服务周到。而生意却一直很惨淡。老板一直苦于找不到原因。向唯一以为经常光顾的老人请教。
原来老人一直爱来这里是因为这里环境很好，服务周到，点一杯喝的，听着音乐看着书，可以待上一个下午。但是老人还是会回家或是去别家餐厅用餐。老人有些不好意思的解释到，你们的食材多以牛羊肉为主，我们这儿更爱猪肉。
老板这才恍然大悟，为了避开宗教等原因，根本不提供任何带有猪肉的菜品。没有想到，当地人对猪肉如此喜爱。
于是老板就与厨师们用一周的时间不断的了解当地人的口味，制作了多道菜品，邀请顾客免费品尝给意见，就这样不断的调整。终于找到了适合当地人口味的一道菜。“东坡肘子”。这道菜正一经推出，大受欢迎。就这样餐馆的生意越来越好。
一天有位顾客来询问“东坡肘子”的做法。原因是餐馆离家太远了，没办法经常过来吃。老板毫不犹豫的将做法写给了顾客。厨师们很是不解 ，担心会影响生意。
老板笑而不语，并在店外贴出了告示，“愿意学习本店“东坡肘子”做法的餐厅，可以派一名厨师来店里免费学习。”
渐渐的当地很多餐厅都派厨师来中餐馆学做“东陂肘子”。中餐馆的生意不但没有下滑，反而越来越好。老板给员工解惑，“菜品推出时间久了，顾客的热情会下降，倒不如我们主动教给其他餐厅，让更多人知道这道菜。即提高了我们的知名度，又能与当地厨师交流，也让我们更加深入的了解当地的饮食的文化，口味。你看我们推出的新菜品，更受欢迎。”
