辣椒，原来是少数几个湿热地区的必备菜，是当地人对抗湿热的自然选择。但最近几年辣成了全国的通用美食，席卷着大街小巷。为什么会无辣不欢呢？
老子说：五味使人口爽。我们不断的追求美食越香越好，味蕾对一般的食物已经逐渐丧失了敏感度，只有更刺激的辣才能感觉到香，而且辣的程度要越高越好。其实何止是辣，臭也成了年轻人追捧的东西，越臭越香，臭中有香，这是味蕾偏向极端发展的一种态势。而且你会发现，越是年轻人对辣就越钟爱。辣的背后，其实是年轻人沉迷物质，耽于刺激的浮躁，他们不懂内求，只向外求，试图依靠外部的刺激来满足身体的愉悦，而这却是一个没有尽头的过程。
一味追求刺激，会让味蕾的敏感度和身体机能不断降低，直至于食而无味，所以真正的高端人士和养生人群，那些心静的人已经回归到了清水煮菜。老百姓说，白菜豆腐保平安，不观己心，能吃下白菜豆腐吗？心安茅屋稳，性定菜根香！
