背景
Android Studio的gradle在缓存处理上有时候会莫名其妙的出问题，必要时需要手动删除缓存，然后重新编译。有时也有出于其他考虑指定gradle缓存路径。

一针见血的设置方法(本文采用)
在gradle的安装目录，编辑bin文件夹下的gradle文件，然后找到如下语句:

Add default JVM options here. You can also use JAVA_OPTS and GRADLE_OPTS to pass JVM options to this script

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在这句话的下面加上如下这一句:

GRADLE_OPTS=-Dgradle.user.home=/yourpath/gradle/gradle_cache
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即设置GRADLE_OPTS这个变量即可.这种修改方法尤其适合需要用gradle脚本就行编译的环境中，本文就采用这种方法。

其他方法
方法1
通过修改AndroidStudio的设置项，找到gradle相关的设置:

直接修改Service directory path即可。这种方法适合只使用AndroidStudio进行编译的环境。

方法2，修改gradle.properties文件
在其中增加一句:
gradle.user.home=D:/Cache/.gradle
缺点:每个项目都要这么加一次.

方法3，设置GRADLE_USER_HOME环境变量
在/etc/profile或~/.bash_profile增加如下:
export GRADLE_USER_HOME=D:/Cache/.gradle

注意Windows的是在电脑-》右键属性-》高级系统设置-》环境变量，在admin的环境变量新建一个即可

方法4，通过gradle自带参数
gradle -g D:/Cache/.gradle build build

可以通过gradle --help查看各参数的含义。

总结
个人推荐修改bin/gradle文件的方法 或 方法3.