01
有回和好友S一起去参加活动，结束时已是晚上八点多，我俩都饿得不行，全心全意盼着饱餐一顿。
特地选了家不错的餐馆。她的助理去前台点了餐。
结果随后上了一桌子菜，全是蘑菇：干锅茶树菇，香菇西蓝花，芥末金针菇，菌菇排骨汤……
每上一个菜，S就问助理：你不知道我不吃蘑菇吗？
助理说：蘑菇多好吃啊，真的，你尝试一下，我最爱吃蘑菇啦。
S屡次举着筷子无处下手，最后只好又加了个酸汤鱼。
但是鱼也不够味。S边吃边疑惑，怎么一点都不辣呢。
助理说，我嘱咐过他们别放辣，我不吃辣。
S欲哭无泪：可是我吃啊。
当时助理同学还在试用期，而S此前已经对她颇为不满。
正值生死存亡的危机时刻，这场蘑菇宴彻底给她俩的缘分划上了句号。
S很快换了新助理。前几天我去她公司，见了一次。
小姑娘挺机灵的，眼神里满满的体贴。
中午我们一起吃饭，姑娘点了几样菜，都特别合我俩的口味。
我大赞。S也深表很满意：比蘑菇君不知道高到哪里去了。
小姑娘不解：什么蘑菇君？
S笑：这是个忧伤的梗，你不用懂。但是你要知道，点菜是个技术活，不会点菜的人，是没有未来的。
02
俗话说，一个人好不好，吃顿饭就知道。
我倒觉得有时候根本不用吃饭，一个人什么样，点个菜就能知道。
点菜看品性
自己爱吃蘑菇就点一桌子蘑菇，自己不吃辣就所有菜不许放辣，这样的人无疑是自私自我强势霸道的。
ta的世界里都是“我我我”，考虑不到别人感受，就算你清清楚楚告知“我想吃辣”，他们也会固执己见，因为人家就是觉得自己无敌正确，全世界都必须以ta为准。
如果你的老板或者老公（老婆）是这种人，你就有罪受了。要是你下属是这种，除非你愿意每天被气成热气球，否则吃完这顿饭就跟ta各自飞吧。
点菜看情商
有些人是很在乎别人感受的，可是常常越想迎合越迎合得一塌糊涂。
有次我出差，当地一个朋友请饭。约的是个不错的餐厅，格调蛮高，但是菜名都佶屈聱牙诡异得很。
他让我点菜，我艰难地点了个青菜，想剩下的交给他。他不干，强烈要求必须我点。
我就为难了，一来我跟这家餐厅不熟，不知道什么菜好吃，二来也不知道他准备花多少银子宴请我，点太好可能超出他预算，点太差大家又吃不好。
最后我勉为其难点了仨，但是他说都不好吃，然后全换了。全。换。了……
那么仁兄，你最初逼着我点的意义在哪里？此事至今仍是我人生里的一个谜。
点菜看水平
同事左左和相亲对象第一次约会，男生就点了两个猪蹄一份鸡爪，还一直劝她吃吃吃，左左实在不好意思抱着啃，几乎一口没动，硬塞了一碗米饭果腹。
而就在昨天，他们两大家人一起吃饭。那个男生点了一堆肘子大肠红烧肉，每个菜都飘着厚厚一层油。
左左说奶奶年纪大了，喜欢吃素的，男生说好好好，然后加了炸藕合。
最后一桌子菜吃了不到三分之一。全家人回来都说太油了。
左左分手的心都有了。这男生一腔热忱苍天可见，但是实在太没脑子了。
也是，有人点一桌子蘑菇是因为自己爱吃蘑菇，而有人点一桌子大肥肉完全是因为笨——不会搭配，不懂规则，没有常识。这对于一个成年人，简直是不能原谅的。
03
如你所知，请客吃饭对中国人具有重大深远意义，人们特别喜欢在饭桌上谈感情谈事情同时不动声色地去了解一个人。
而这一切，基本从点菜就开始了。
一个特别会点菜的人一定能大大提升别人的好感值。
虽然只是几分钟的小程序，但闻起来全是智商情商的味道啊。
那么该怎么做得好一点呢？
以下六点供参考：
第一，朋友同事间的聚会，让大家每人点一个比较好。如果是你做东，你最好先点个比较重要的菜，让别人大体了解你的预算标准，好明确自己的选择范围。
第二，如果有长辈、领导或其他重要的人在场，要请人家先点。比如，你和父母请女朋友和父母，那么“请点菜”的顺序是对方父母、你父母、女朋友、你。你和领导宴请别人上下级，也同理。
第三，如果对方推辞不点，你可以挑出两三个ta可能喜欢的重头菜，让ta选。这等于把烧脑指数从阅读理解降低为单项选择，会让对方从容很多。
第四，如果对方真心不愿意或者不方便点菜，一个也不点，那你要痛痛快快独立完成，千万别过度谦让，推来推去烦死人。
第五，如果你全权负责，就必须考虑周全了。首先，一定要顾及全场。注意，是全场每个人。有老人要考虑老人的口味，有小孩要照顾小孩的需要，同时要了解大家的忌口。未必每个菜都适合所有人，但必须保证每个人都有合适的菜。其次，所有的菜要搭配合理，可能的话，要有荤有素有甜有咸有冷有热有干有汤……总之要尽量全面，同时要注意食材不重复，别弄一桌子十个菜，六七个都是牛肉或者土豆（当然，土豆宴另当别论）。
第六，如果你是被宴请方，人家请你点菜，最好你要选一款中等偏下价格的，剩下的交给对方。如果对方实在困惑，你应该协助ta完成。人家要是问你忌口，该说要说，别等别人点完了你不吃这不吃那的。
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