原作:Ian Buxtonn
译者：Reverend
我想，我的介绍从英国最新的酒开始会比较好（至少在写书的时候它还是最新的，而到了这本书开始印刷的时候，世上又会涌现几种新琴酒）。58（Fifty Eight Gin），它是当今琴酒市场上崛起的小厂商风潮的代表性案例，在很多层面上象征了琴酒的新变化；它也证明了琴酒是当今世界上最受追捧的一种烈酒。我知道，这样说似乎有些夸张，但请读下去——到我介绍第101款琴酒的时候，你就会相信我。
58这款酒由 Mark Marmont 发明，他自称“狂热的鸡尾酒爱好者”。他在伦敦的Hackney Downs工作区自己的酒厂中，用一种小铜锅，一次只生产六七十瓶琴酒。在这个小地方，Mark 几乎自己要做所有的工作。他在实验室里，做了一年多的实验——如他所说的许多次“尝试与失败”，而后还亲自操作许多次蒸馏以及2015年一月的两批试产。
作为一个鸡尾酒狂，Mark曾经有幸住在Angel区的Colebrooke Row大街58号，正好，Tony Conigliaro经营的“无名酒吧”就位于同一条街的69号（Tony和他的酒吧是鸡尾酒界的传奇）。在尝试过许多鸡尾酒，并认识到其中的经典之作都以琴酒为基酒之后，他开始深入研究酿造蒸馏：不久之后，58便诞生了。研究这些问题往往需要近乎苛刻的水准，以及稀有的决心与专注；但有时候，这其中也有着巨大的乐趣。
“家族生意”（Family Business，这又是一个十分风靡的品牌）纹身艺术馆的Mo Coppoletta设计了一枚logo，它的1920‘艺术风格带着满满的禁酒时代和私酒酿造的诗意；后由同样位于Hackney Downs的设计商Tinder & Sparks制作成完整的商标。可以看到，很多现象正在标志着当代琴酒的崛起：鸡尾酒领域的创新；别致的小包装；个体创业者和手工生产。不过私下里，大厂商可能会轻视这些小型竞争者们，而58这款酒到底应该怎样去评价呢？
我认为它很不错。虽然不同批次之间会带着不同风格（我觉得这才是有趣的地方，与单筒麦芽威士忌很类似），但总体上它的味道清冽，带有橙子香并且十分爽口，且与法国苦艾酒、柠檬丝搭配起来很棒。
