爽到爆的泡椒猪皮～～

经常会见到泡椒凤爪，本人比较懒，不想吐骨头，吃过泡椒猪皮后无法自拔，于是决定自己尝试一下，经过身边家人朋友同事一致认同，决定写出来分享给大家

生猪皮（超市或者肉店会有把猪皮内侧脂肪去掉的，大家可以选择，这样可以更省事一些）

泡椒一袋

葱段

花椒适量

八角一个

盐适量

料酒

白醋

1、猪皮洗干净，切成段

图片发自简书App

2、锅中放入开水后烧开后放入葱姜，然后放猪皮煮五分钟到十分钟，（边煮可以边撇浮沫）用筷子一穿能穿透即可，捞出，用凉水冲降温。

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3、用刀刮去猪皮内的猪油，用镊子把多余的猪毛拔出

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4、将猪皮切成丝，温水冲洗干净

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5、锅内放入适量水，开锅后放花椒，八角，辣椒，葱姜，料酒适量，煮二十分钟左右（喜欢透一些的可以多煮一会儿）

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6、放入凉水中降温，或者可以提前准备些冰块直接放入冰块水中。晾干水，将泡椒水放入盆中，加入适量盐，白醋，将猪皮倒入其中泡一夜就可以了（诱惑的小眼神～）

&这次煮完猪皮的汤汁可以单独放到容器内，冬天静置一段时间充满胶原蛋白的冻就出来了，切成块，倒些酱油醋，一道凉拌菜顺便登场了～

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