前几日因故去了市郊的一个购物广场，走进易初莲花超市，一阵油烟味扑面而来。LG是机电专家，马上说：厨房的排烟系统没有开。
这是一个新开的购物广场，很多档位还在装修，易初莲花本身也美轮美奂，商品琳琅满目。但呼吸着浑浊的空气，我们匆匆找到要买的东西，马上结账走人，不愿意再呆下去。
我问LG为什么不开排烟系统呢。LG苦笑着：说管理人员想省下电费，好向老板邀功。
我不知道专业的厨房排烟系统的能耗是多少，不开排烟系统，每天究竟能省下多少钱。但是混浊油腻的空气，留不住客人，营业收入方面滴损失该是多少？会不会比省下的电费少呢？或者，并不是所有的顾客都如同我这样挑剔。
再者，厨房油烟没有及时排放干净，对室内环境的污染，造成的损失又要比那省下来的电费多，还是少呢？或者这部分损失，不一定要超市经营者承担。
我们知道，长期呼吸污染的空气，会对人的呼吸系统以及全身健康产生不良影响。长期在超市上班的工作人员，身体将受到极大伤害，重则减寿，轻者患病。这一部分医疗支出，也许没有人会算在不开排烟系统的人身上。
至于室内的设施和物品，长期暴露在油腻的空气当中，表层很容易累积油垢。会增加保洁工作的难度，增加保洁方面的支出，包括时间、清洁工具、清洁剂。如果保洁工作没有跟上，会减少这些设施和物品的使用寿命，增加维修费用和更新支出。这些方面支出的增加，不知道和省下的电费比起来，孰多孰少。
再弱弱的问一句，如果地板积了油垢，粘乎乎的，偶尔滑倒工作人员或者顾客，又不知道该如何？
节约与浪费，总是相对而言。有时候某方面节约了，会造成另外的浪费，甚至危害，那么这个浪费就是不可行的。
作为一个公共商业机构的经营者，为自己的员工和顾客提供一个舒适整洁的工作和购物环境，应该是一种义务和责任。
