我们曾说过，“椰枣不是枣，是果实”，今天《水果日记》会让你对“枣”有进一步的认识，好些名字带“枣”的果实，并不全是枣子，比如接下来要说的“拐枣”。
拐枣
作为一种能吃的果子，这磕碜——不只一点点。它跟枣并没有半毛钱的关系。最多最多就是，有点远方亲戚，大家都是鼠李科植物。
嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形。果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称“拐角”
然而人家是进过《诗经》的，《诗经》里的枸：枳枸，枳椇，是拐枣的大名。南山有枸，北山有楰。乐只君子，遐不黄耇。乐只君子，保艾尔后。
前苏联一位学者，对拐枣作过不少研究。他认为拐枣在地球上已有500～1000万年的历史，是地球上最古老的果树之一。
果实形态似万字符名号“万寿果”
《陕西通志》记述：“华州(即今华县)有万寿果，叶如楸，实稍细于箸头，两头横拐，一名拐枣，紫红色，九月成熟，盖枳棋也”。
《滇南本草图说》记载，拐枣能“补中益气”。《本草拾遗》：“止渴除烦，润五脏，利大小便，去膈上热，功用如蜜。”
“补中益气”一把好手，怪不得叫万寿果。“中”指的是脾胃。脾胃为后天之本，拐枣就是能一定程度地增强脾胃的运化功能，加强气血生化，使轮轴能转起来。
拐枣花
拐枣开花的时候还是挺美，吃的不是它的果实，而是果柄。
果柄吃起来肉肉的，略带一些纤维感，甜甜的味道，没完全成熟时会有些涩。在山里长大的人说：“新鲜采下来很涩，不能吃，放到谷堆里用谷子埋几天让它成熟！味道好到没朋友！叶子煮水内服治‘打摆子’，好过用青蒿素吧！”
丑是丑了点，但营养价值极高
拐枣有很高的营养价值。其肉质果梗中含蔗，拐枣糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。风味颇佳，可作为生食果品。因而有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。
此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、总酸345．8毫克、维生素C16．29毫克。是一种很具有开发价值的野生果类资源。
拐枣的果梗，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料。可作果露、香槟、汽酒、汽水等饮料。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等。采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料——拐枣晶。
关于拐枣解酒还有一段小的传说：
传说有人用拐枣树来修新房，不小心把一些果子掉进了酒缸里，不久后，酒都变成了水，没有一丝丝的酒味了。
用来泡酒多用果柄带上果子，拐枣泡酒后补中益气，又能通经祛湿。一些风湿痛、关节炎，是由于身体本身的气血不足，加上外界风湿邪气积聚，阻挡气血运行，导致疼痛。
脾胃为气血生化之源，当自身的气血充足后，就有能力祛除外邪，另外，“治风先治血，血行风自灭”，被阻挡的道路被打通，气血能顺利地通过，疼痛自然就被解除。酒本身喝多了也助湿邪，所以如果是喝药酒来通经活络，最多喝自己酒量的1/3就可以了。
比五粮液还好喝的拐枣酒
位于陕南秦巴山区的汉阴县，就是“拐枣”而闻名世界，至2009年，全县拐枣累计21532亩，年产拐枣200万公斤。
地道的陕南人不仅将拐枣出口，同时也用拐枣酿成了酒，醇醇的酒气飘香十里。
将洗净的拐枣放入天锅内，放在酒甑上，直径接近1M输入图片描述
将拐枣与发酵好的土曲混合，使二者充分结合
用最原生态的手法，酿出了最甘醇的酒
如果有机会去到陕南，拐枣酒一定是必备佳品，如要品尝，记得多喝几杯！
一份事关安全的人生事业，这是我多年来的梦想，也会是我以后几十年的心血所在，需要朋友们多多支持，恳请朋友们多多转发推荐，感恩。这个事业，需要所有对食品安全有共同恐惧的朋友，长期关注，长期支持。（硒妹儿·安康汉水情农业旗下富硒农产品营销服务平台）
