今天cathy带着老公去我们这边的菜市场溜达，本来我们是想去买一些新鲜的绿叶蔬菜回来开斋的，但是走着走着就发现一家新开的水产店，里面的海鲜活蹦乱跳非常新鲜，cathy一寻思，过年这几天，排骨、鸡肉、猪肉吃了不少，但水产品基本没怎么吃的样子，所以就去这家店里买了老板力推的大虾，我们两个人买了一斤的样子，打算回来统一处理了后放到冰箱里，分批次的吃
回来处理这批虾的时候，感觉确实非常的新鲜，所以就突发奇想做一个有没有做过的蒜蓉粉丝蒸大虾，不过cathy出品，营养当然是最重要的咯~
【cathy边吃边营养—低脂蒜蓉粉丝蒸大虾】
主料：虾，蒜，粉丝
辅料：盐，生抽，蚝油，料酒，尖椒
难易度：中等
制作时间：30min
【菜谱步骤】
1、首先将买回来的虾进行清洗，进行初步的处理，在虾背的第二节部分挑去虾线，去掉虾眼虾须，如果你做这道蒜蓉粉丝蒸大虾是为了招待客人的话，cathy建议去掉或者剪断虾腹部的虾筋，这样蒸出来的大虾不会蜷缩，比较美观一些~
2、用剪刀将处理好的虾开背，均匀的放在盘子上备用，这是蒜蓉粉丝蒸大虾最传统的做法，一是美观，二是入味，如果是自家吃的话，嫌麻烦就没有开背的必要啦~
3、将粉丝提前泡发，用剪刀剪成小段后塞到虾背里，随后均匀的倒上料酒腌制，这一步是为了除去虾本身的腥味
4、起锅放入少量的油，将蒜切成尽可能小的蒜末，放入锅中翻炒出香味，随后在锅中倒入少量的开水，放入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，这就是蒜蓉粉丝蒸大虾的料汁了
5、将炒好的料汁均匀的倒在腌制好的大虾上，然后放在蒸锅中，大火蒸制十分钟就可以取出享用这道美味营养，鲜香入味的蒜蓉粉丝蒸大虾啦~
为了防止在蒸制的过程中盘子进水影响口感，cathy比较喜欢在盘子上套一个食品级的保鲜膜，这样蒸出来的大虾原汁原味，味道更加棒棒，各位可以根据自己的情况来决定用不用保鲜膜
【cathy营养小课堂】
1、大虾油炸的话能量会非常高，用蒸制的方式来烹饪可以帮助我们控制体重
2、大虾富含优质的蛋白质，易于人体吸收和利用
3、中国居民膳食指南推荐每人每日海产品摄入量控制在40—75g为最佳
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
