去海底捞消费，难道仅仅是为了去享受他的好服务吗？

去年，公司发了十本管理类书籍，其中一本是《海底捞你学不会》，我正好是从这本书开始读的。

读完后，为了有更真实的体验，在去温州办事时，顺便到海底捞银泰店体验了一次，后来在其它城市又消费了两次，有了更多的体会和感悟。

海底捞作为国内知名连锁餐饮品牌，被民众所推崇的是他的服务。或许因为我个人习惯，总喜欢探究这类企业成功背后的原因，所以我去海底捞消费，不仅仅是为了消费而消费，而是边消费边观察，边观察边思考，边思考边总结。

海底捞能够在业界有如此好的口碑，生意如此兴隆，其背后肯定有很多值得学习的地方，每一次消费，我都在观察服务员的行为，比如风格、态度等等，每一次都有新收获。海底捞的员工有哪些行为值得学习和借鉴呢？

01 弯下腰是为了抬起头

去海底捞消费过的人都知道，任何一位服务员碰见你都会右手捂胸，弯下腰说欢迎光临。嘴上挂着哥、姐，听着让人特别亲切，亲弟弟亲妹妹都没叫得这么亲。

一开始，很多人都不习惯，让人觉得太热情了，热情到有些卑微。我一直在体会这其中的感觉，直到这周末再去海底捞后我想明白了这个道理。

因为他们始终面带微笑的服务，弯下腰的礼貌和热忱，让我感受到他们是发自内心的真诚，这种真诚打动了我，在服务员为我上菜、倒茶、递水时，我会情不自禁的说声“谢谢”，把他们的服务不当作服务，而是一种“礼尚往来”的交流。回想在其它平民化餐饮场所消费时，服务员的端茶倒水，会默认是他们应该做的。

通过他们这样的服务，看似弯下腰，其实是抬起了头，赢得了所有消费者的尊重。更是在无形中，为广大消费者上了一堂道德礼仪课。

当你发自内心的尊重别人时，换来的不是异样的目光，而是尊重。人与人之间需要有这份相互尊重和礼貌待人，社会才会变得更加美好。

02 首叫负责制

在任何一家餐饮店用餐，有任何需要，只管叫服务员，不会区别叫哪个服务员，在海底捞也是一样。但是，海底捞的分工很细且有区域的划分。传菜、收拾碗筷、擦桌子、递热毛巾等等，按工作小类别分，各司其职。但是，当我需要一杯豆浆时，正好专门递热毛巾的服务员从旁边经过，我让她帮我倒杯豆浆，她会停下来给我倒杯豆浆再离开，而不是说“这不归我们负责，不要找我”这类推托的话。

联想到我们的工作，作为维修部门，其实就是为机组和运行人员服务，当他们有需求时，找到我们任何一个人时，我们不能说:“这不归我负责，你去找其他人。”当我们不具备处理这件事情的能力时，至少要帮忙找到最适合处理这件事情的人，不要让“顾客”再到处寻找。其实，公司有这样的要求，叫“首CALL负责制”。在知名餐饮企业也有相同的制度，说明其重要性。

在组织中，需要这一份责任感，如果持有“各人自扫门前雪，莫管他人瓦上霜”的心态，迟早有一天会被淘汰。

03 跑起来

看一个人有没有热情，可以从他的眼神中看出来，但在海底捞，除了确认过他们的眼神中充满热情外，真正被他们的热情所感染的是另一个行为——跑起来。

进入大厅，你会发现，传菜的、收拾碗筷的、打扫卫生的、递热毛巾的……他们要么大步流星，要么小步快跑。看到传菜的小伙子双手托盘，与耳齐平，拖盘中摆满了菜品，在人群中穿梭，左右躲闪、忽高忽低，我真为他们捏把汗，不过都安全送达餐桌上。

跑起来，意味着你会多做很多工作。

跑起来，意味着你会两腿发酸（据说每天行走的距离不少于10公里）。

跑起来，意味着你可能会出错。

但是，他们愿意跑起来，这就是热情。

什么叫职业精神？就是把自己不喜欢做的事情，做得比任何人都好。一个有这样精神的人，即使你看不起他的职业，你也不能看不起他。

有一本写海底捞的书叫《海底捞你学不会》，言外之意是餐饮行业的其它餐饮店学不会海底捞的精髓，但是作为普通大众，到海底捞消费，不能停留在为了消费而消费，海底捞员工所展现出的工作态度和职业精神，是值得学习，可以学习，能够学会的，让饭菜钱花得物超所值。