今天看头条，突然看到广州日报头条号上有说反式脂肪这个问题！这个问题由来已久，在我学习烘焙的时候，老师第一个就说，我们烘焙有两种奶油，一种我们常见的忌廉（粤语），就是我们外面蛋糕店所用的白白的（主要是调色前很白的），很香很甜的奶油，我们称之为植物奶油。
植物奶油成分就含有反式脂肪，无论用多好的材料，还是摆脱不了有害的成分
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在买含有人造奶油的食品前，一定要了解的知识：
1、植物奶油可以增加血液黏稠度。
2、植物奶油可以提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，从而促进动脉硬化。
3、高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害尤为严重
下面就介绍下他对人体的危害:
1、反试脂肪酸可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用；
2、反式脂肪酸在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收，容易在腹疗积累，从而导致肥胖；
3、反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生理活性被中断；
4、反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。因此人造奶油食品不是优质的食品，最好少接触这类食品。即使想吃，也要在不影响自己健康的情况下食用。
-以上危害摘抄至"百度经验"植物奶油的危害
那么重点来了，我们应当怎么选择吃不到反式脂肪酸这个东西呢？
1.外面买的包装食品上面都有写明营养成分表，上面就很清楚的写明
2.买蛋糕尽量要问清楚店家，你用的是动物奶油还是植物奶油（一般如果你用这么专业的名词，估计店家不会太告诉你用的是什么，要切身体会才能知道，或者用眼观法，看看蛋糕上奶油是否很白）
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我们买东西时尽量避开含有反式脂肪的产品，所以，下次去超市一定要仔细查看食物成分表，看看其中有没有“反式脂肪”或“trans fat”这个字眼。
然而！只看表面是远远不够的，成分表还有很多陷阱！现在很多生厂商也比较狡猾，根据国家标准的规定，如果每份产品含有0克至少于0.5克的反式脂肪，产品都可以列为“0g反式脂肪”，但这不代表真的没有，它还有另一个名字——“氢化植物油”！
植物油、植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋等都属于氢化植物油，不要被其名称迷惑。
注意:
配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时要提高警惕。
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后语:世界上所有东西都是分两面化，有好的，当然会有差的。因为我踏上了烘焙这条路，也踏上了私房这条路，但我们的宗旨是:什么材料贵用那个，什么材料对身体更好用那个，即使少赚一点！但是说老实话，有时候看到有小伙伴说，你怎么卖的这么贵的时候，我就心情比较低落。估计他是把我和外面用植物奶油的，或者有些JS，是植物奶油+动物奶油，去省成本。成本省了，产品便宜，利润更高。我卖的贵一点，但是我的利润并没有那么高。高下立判，孰好孰坏，希望各位小伙伴在浮沉在"乱世"中，慧眼识"英雄"
以上有部分内容，有摘抄《广州日报》今日头条公众号文章《这人造物质年致死50万人！世卫组织呼吁5年内停用》，如有侵权，立刻删除
我的爱好，你的骄傲-来自广州的90年"大叔"的私房烘焙的Mr.koi（你喜欢Mr.gai也可以_(:з」∠)_）
