《山家清供》这本书一共记载了一百零四道菜，然而它又不仅是一本简单的食谱。南宋文人林洪在书里收录的菜品，配以诗文典故，都是想表达一种思想，即“每道菜都有各自的使命”，启发人们在一饭一蔬里发现生活之美，体会人生哲学。
吃可以不只是果腹，而享受食物的心态，也正是过人生的方式，朴素、随性。天下美味不在奢华，粗茶淡饭才是益于身心的良药。就像西美尔说的，吃吃喝喝是人类最共通的一件事，但正是在这最司空见惯的事情里，每个人显现了自己和别人不一样的趣味、情怀、信念。
自然之味的食材，配上清新雅致的名字，便是最可口的山家清供。如，“酥琼叶”，平凡朴素的烤馒头片，借用杨万里的诗句“削成琼叶片，嚼作雪花声”，平添了几份雅致和韵味。“碧涧羹”，是芹菜做成的汤，味道清香，仿佛置身于高山幽谷间碧绿的小溪一样，让人心生喜欢。“山海兜”，是把笋蕨和鱼虾两类不同的时鲜盛进同一盘中，取义山和水相遇，鲜上加鲜。“拨霞供”，就是火锅，取义“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”，让人联想起涮火锅时的光影变化。“玉井饭”，是用藕片和莲子煮成的盖浇饭，韩愈诗中的玉井莲虽是难得，但这玉井饭倒是易寻。“梅花汤饼”，是水煮的面食，形似朵朵梅花，吃的时候桌上也放着梅花，有梅花之形，更有梅花之香。这一道菜可谓吃出了冬日里的万千气象，过日子的美妙。恍惚之间，仿佛站到了孤山脚下，看到了西湖上漂浮着白玉。“豆粥”，是用红豆煮的粥，很普通，但因苏东坡的《豆粥》诗，感觉就不普通了。大意是等我老了，就把书卖了，向山房主人借一间茅草屋住，早晨听到公鸡打鸣的声音，于是散乱着头发，拖着鞋子，来到主人的柴房，一边悠闲地清谈，一边等着豆粥熟，如此悠然自得。“樱桃煎”，是樱桃做成的饼，古代人常用樱桃配蔗浆。樱桃是酸甜口，配上甘蔗的甘甜，着实清冽甘甜，美出境界。”银丝供“，这不是一道常规的菜，而是用弹奏古琴来为客人助兴。这道菜看似什么都没有，却又什么都有了。还有，“松玉”就是大白菜，“素蒸鸭”就是蒸葫芦瓜，以及鼎鼎大名的“东坡”系列菜品。在作者看来，真味就是自然之味，是土地里长出来的，合乎时令的蔬菜。一举一动皆修行，如果一定要吃饭，为什么不让这件事情变得更有趣呢？
“食无定味，适口者珍”，美食的至高境界是适合饮食者的口味，喜欢的就是最好吃的食物。我们在品尝过各类美食后，也许最怀念的还是妈妈做的饭菜。
