很早以前，朋友介绍说，去建瓯一定要去吃当地的光饼，我觉得纳闷，这光饼应该在沿海地区盛行啊！因为那是戚继光抗倭的军粮，怎么在福建闽北的南平建瓯山区也有光饼？于是查了百度：相传明朝的时候日本倭寇经常偷袭我国沿海县市，影响了当地人民的生活，又加上小股流窜剿灭不易，百姓身受其害，纷纷起来抗击倭寇，以当时的戚继光领导的武装席卷东南沿海，打击倭寇，在明嘉靖四十一年(1562年)，矮寇大举侵犯福建，戚继光奉命入闽歼敌，大获全胜。当戚军南行前，为使行军迅速，以面粉制成圆饼，中打一孔，串挂在战士身上，作为行军干粮。八闽人民为了纪念戚公的丰功伟绩，竞相仿制称之为“光饼”，相沿成习，成为建瓯人喜爱的食品。
原来如此，知道了建瓯光饼的由来，当然也要品尝一下味道，各地光饼烧制各不相同，配料也不一样，就说眼前这个建瓯光饼吧！传统窖窑，纯木炭烘烤，面粉是主材就不多说了，包以葱蒜肉馅，压制成形，即可通过手工，贴入炉壁烘培了，新鲜出炉的建瓯光饼，皮薄酥脆，葱蒜肉馅飘香，吃一个是止不住嘴的，一连吃上三、四个是惯性，这大概就是传统小吃的魅力吧？
图片发自简书App
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