小时候见我姥姥、奶奶、妈妈每年过年都要蒸枣花馍，摆在供桌上敬诸神，求神保佑新年大吉大利、富贵平安！
大人知道小孩子贪吃、不懂事，就会提前告诫小孩子，敬神的枣花馍要等过了正月十五才能吃，小孩子总是嘴馋挡不住甜甜的红红的枣的诱惑，趁大人不注意会偷偷地揪枣花馍上面的枣来吃。因此也没少受批评吧。
现在，每年帮婆婆蒸枣花馍，虽没有了敬神的仪式，却也总是想着做各种造型，让年味更足，让小孩子们吃馍时更开心。
快过年了，今天我买了一些甜甜的红枣，泡一泡，我要蒸枣花馍。希望我早(枣)点尝到新年新生活的甜蜜。
要蒸枣花馍，有三个步骤:
1.泡枣。
2.和发面.
3.做造型.
4.蒸一蒸。
1.先来看看我精挑细选的大红枣。
把枣洗净在水里泡一夜或更久，这样在冬天里，你会看到火一样的红枣，从干瘪的小老头变成元气饱满的青年。
2.开始和面了。
我提前把猫婆婆秘制的酵子(发酵粉)泡在温水里，泡开后，加面粉搅拌成稠的面糊。此处参照我的另一篇面食文章。这叫和发面头。现在天冷，屋里又没有暖气，和发面头的盆放在温水里，增加温度，有助于发酵。不能直接放在锅里加热增温，以免把发酵的活性菌蒸死，面就不会发了。
面头发了之后，加入一些新的面粉和温水，揉揣成面团，放到温水里继续发酵。温馨提示:为了后面做的造型能保持好的样子，建议面要和得稍微硬一点。(如果用超市里卖的发酵粉肯定不到一个小时就发酵好了)，我用的是自制酵子，而且现在是冬季，气温低，发酵过程要长一些。发酵时最好能通过各种方法给面盆加点温度。有内行人有的用棉被包裹着保暖；有的用废旧的电热毯包裹着加热；还有的把面盆放进有暖气的房间增温。我用的是温水加热法。过了一夜，早晨一看，面发的鼓鼓的，用手掀开，发现有很多小孔。面发的很好，这一定预示着新年我要发大财了！哈哈哈哈！
把发好的面放到案子上，稍微加一点点面粉，以免面团粘案板，继续揉揣成外皮光光的面团。
取出一部分面团，擀成圆饼。
用刀切成条。
再把扁的长条搓成这样圆的长条。
现在开始做各种造型了。
第一款:六瓣花
第二款:猫头鹰？小兔？
第三款:双层三瓣花
首先娶一颗枣，用面围一圈后，把多余的面条截断，形似孔雀开屏羽毛上的那漂亮的点点。同样做法共做三个。最后用较长的面条首尾相连，围成圆形，把这做好的三个“孔雀点点”围在里面。
用筷子把她们夹在一起，就变成三瓣花了。
第四款:枣树？孔雀？
取一跟长条面对折，中间放一颗枣。再把每边方向相反对折，在对折处放一颗枣，最后用剩余的面条卷起一颗枣，左右对称的红枣树做好了。为什么有人说像孔雀呢？亲爱的读者大人，您觉得像什么？
第五款:耳机？耳暖？还是眼镜？
第六款菊花
取一根长条面，尽量搓得又细又长。摆成之字形。
从两头按照顺时针方向卷成两个连在一起的蜗牛壳形状。
用筷子把两个紧挨着的蜗牛壳从中间，用力夹在一起，形成四个连在一起的扇形。
用剪刀把每个扇形从中间剪开大部分。用手整理一下菊花瓣内短外长的样子。如果不剪开，像不像蝴蝶花？
最后再在中心安放一颗红枣，大功告成。
现在要来说说蒸熟的过程了。
温馨提示一下。因为制作的过程比较漫长，建议事前在蒸锅里烧热一锅水，每制作好一个造型就放进温暖的蒸锅里把面再发一发，长一长。这样蒸出的枣花馍又柔软又劲道，外形饱满又好看。
蒸煮时从水开计时，大火十五分钟，中火十二分钟，再闷三分钟，打开锅盖，看白里透红、造型各异的枣花馍蒸好了，多么喜庆！一起来欣赏一下吧！
你最喜欢哪一款造型的枣花馍？愿最幸福的日子早早(枣枣）来到我们的身边！愿新年我们的日子如这枣花馍一样漂漂亮亮、红红火火、甜甜蜜蜜！
