“民以食为天”嘛，中国人将这个俗语发挥到了极致。我家的吃食系列，从腊月初的煮到腊月中的煎炸再到腊月尾的蒸，最后到这个炒，终于完成了。
正月里，待客少不了瓜子、糖、花生。瓜子和糖，爷爷奶奶一般都买，但是花生，爷爷总要亲自炒。这也是我家吃食系列中，爷爷唯一动手的地方。
花生有自家种的，也有奶奶秋季拾的，晾干的花生装在长虫皮布袋里，装了三四布袋。我现在能理解爷爷为什么要亲自炒花生了，因为正月吃得多，三四十斤花生才够待客。
炒花生的锅就是平时奶奶煮肉、煎炸、蒸馍的大锅。现在它到了爷爷手里，不似奶奶的温柔可亲，也不像奶奶倒进它肚子里的，不是油就是水。爷爷倒进去的是二三十斤沙，沙中放上食盐，最后倒进花生。灶堂里是燃烧的火焰，爷爷要不时的用铁锹翻搅，这样不至于把花生炒煳。
爷爷炒花生时，我是极不愿意往灶堂里填火加柴的，因为铁锹翻滚沙子不时碰到大锅底部发出的那种哔咔声磨得我耳朵底子疼，我非常不喜欢这种声音，以至于每当我吃炒花生时都会在心底想起这个声音。想起这个声音，我就觉得满嘴都是沙粒感，伸向花生的手瞬时也就缩了回来。这或许也是我到现在都不喜食炒花生的原因，写到这里，我都觉得自己矫情了。
我虽然不喜欢吃炒花生，但不妨我欣赏爷爷炒花生的手艺。他一通翻炒下来，花生外表的麻屋子丝毫不糊，剥开一颗，红账子皮一捻就脱落了，露出里边的花生仁，吃一颗，爽利味美。
