火锅是中国的美食，发源于四川自贡，经泸州改良，再传到重庆发扬光大。一般来讲，火锅是用水或汤来涮煮食物的烹调方式，其特色是边煮边吃，吃的时候食物仍热气腾腾。这是传统意义上的火锅。
今天我给你介绍火锅的另一种做法----无水火锅。为了方便你了解，我从两个方面来分享这种火锅的特点：一个是做火锅的锅，第二个是火锅的做法。
均衡的营养作为健康的基石之一，受到了越来越多人重视。人们在选择食材的时候都把丰富和新鲜作为标准来衡量，容易忽视做饭的器具和做饭的方式，想要做出健康营养的饭菜，这两个方面缺一不可。
无水火锅用的是安利不锈刚钢锅，锅具采用18/8不锈钢材料制作，导热性好，鸡块或排骨用小火烹煮，在28分钟之后就可以骨肉分离；在锅的盖子上有一个蒸汽锁，保证锅里蒸汽循环不外泄，保温时间也较长，低温免水煮食还可保留食物的原汁原味和营养不流失，仅需使用少量油、水与调味料，就能烹调出营养可口的佳肴，实验结果显示，还可分别比传统煮沸法和炒法节省约70%和55%的煤气。
安利中式不锈刚炒锅
下面我把自己做麻辣火锅的方法简单介绍如下：1.排骨洗干净放适量葱和姜 ，倒入生抽腌制15分钟；
2.锅内放少量的油中火烧热后放入花椒 、八角、干辣椒段、豆瓣酱、葱姜蒜、火锅料煸炒；
3、倒入腌制好的排骨，关小火；
4、放入蔬菜，蘑菇、豆腐、萝卜、土豆、豆芽等，或自己喜欢的蔬菜，加入一大汤勺的生抽，注意不用搅拌不用加水，盖上锅盖，关闭蒸汽锁，小火烧20分钟；
5，最后放上容易熟青菜，盖上锅盖，继续烧3分钟，就可以食用了；
西兰花保持原色
层叠煮食
鱼虾容易熟放上面
海鲜锅
这道菜荤素搭配营养均衡，而且低盐低油。当然也可以做成各类口味的火锅，重点在于不用加水，小火烹煮。
