红烧牛肉盖浇手擀面

1.配料

食用碱：1克

面粉：500克

水：230克

牛腱子肉：500克

白砂糖：30克

白酒：5克

黄酒：15克

2.制作方法

将230克水、500克面粉和1克食用碱搅拌均匀在桌面上抹上面粉，把刚刚搅拌均匀的面团反复揉搓直至面团表面光滑，发酵30分钟即可。

接下来我们做红烧牛肉

将锅中加入适量的水把洗好的牛腱子肉切成块进行焯水5分钟捞出备用，另起锅烧油倒入焯好牛肉炒熟，再入白砂糖大火翻炒加入适量的老抽炒上色加入适量的生抽和水焖半个小时，勾芡，淋油，出品。

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