蛋壳外表粗糙并类似有层霜或粉末状是新鲜蛋，
蛋壳光滑有亮光的不是新鲜蛋。
2. 鼻闻（方便操作指数3星）
对蛋哈口热气，凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味的是新鲜蛋，
对蛋哈口热气，凑近蛋壳可闻到轻微的臭味或者腥味的不是新鲜蛋。
3. 耳听（方便操作指数4星）
轻摇鸡蛋没有声音的是新鲜蛋
轻摇鸡蛋有水声的不是新鲜蛋。
4. 手摸（方便操作指数5星）
手摸蛋壳有粗糙感的是新鲜蛋，
手摸蛋壳光滑的不是新鲜蛋。
5. 潜水（方便操作指数2星）
把鸡蛋放入水中，下沉的是新鲜蛋，
上浮的不是新鲜蛋。
6. 灯照（方便操作指数3星）
对着灯光照射后透光度好的是新鲜蛋，
对着灯光照射后透光度差的不是新鲜蛋。
