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这是一个真实的事件，作者的亲身经历（这里面不仅包含了作者对朋友们的怀念和回忆，更多的讲述了一家连锁店作死的家族式运营管理，望广大读者从中得到启发）
前序/作者蓝风
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2008年，接近年底尾声了、寒冷的气息弥漫在我的心头，冻的我直哆嗦，钱不多没工作，大街上漂流，眼神里充满了绝望，肚子里充满了饥饿，裤兜里的钱一天比天少，眼看就只剩下回家的钱了，40块到石家庄的火车票，就在我打算放弃北京准备回老家的时候，在大街上，看到之前一起上过班的同事，大帅。
于是跟他说了下我的状况，‘不就想找个工作嘛’整好他一朋友呆的店里缺个伙计，叫我过去看看能不能拿下，在大帅的推荐下，我便来到方庄《千方老鸭汤》上班，之后好好的答谢了他一番。千方老鸭汤店是一家中小型的连锁店，方庄是总店，也是旗舰店，东风桥，西直门，张郭庄，云岗，都设有分店，还有全国各地的加盟店。 由于家族式不当的运营管理，导致最终的衰败直至倒闭。
人到一个陌生的环境里，性格上都会显得谨慎小心些，甚至话都不好意思多说两句，可是当时的我从不知天高地厚，大大反之，性格外漏，语无伦次，敢于冒犯对老员工的不满，不服就干你，还是多少有点二逼青年的气血，全拜这两年的社会历练(在北京跟着社会人混社会两年）我成功的练就了一种不把自己当外人的状态，简称典型厚脸皮。对于我这种人来说适应一个陌生的环境和人们，只需要半天功夫足矣，我更喜欢把这称做自己是坦诚相待之。
《千方老鸭汤》·兴盛
第一节·应聘/简介
‘欢迎光临千方老鸭汤先生里面请，您几位’迎宾小妹并排齐鸣，好家伙，门口两边各站4个迎宾，堪比北京饭店呀，个头还挺高长相挺甜，淡妆素颜看上去年龄大约都在17～18岁模样，“不好意思我是来应聘工作的，请问你们经理在吗？”‘请您跟我来’其中一个迎宾带着我走向前台去见经理，从门口到前台不足五米的距离，而正是这短短的五米我看到了店里的服务员和服务生们正在打扫卫生，我去员工真多，当时我是早上10点左右去应聘的。突然有个服务生走过来笑脸相迎的向我走来，张口就问“你来应聘什么岗位呀，你叫什么呀，谁介绍你来的呀，”我去，这个店的服务生真热情呀，但是我想抽他，“段飞，你一边干活去”迎宾说道，他乖乖的就去干活了，迎宾权利这么大吗，后来才得知人俩处对象呢。
简单和经理聊完接着把我交给后厨了，厨师长姓杜河北人，和我是老乡，人挺热情直率一双大大的眼睛竟显真诚，我也坦诚相待，他把这里的工作流程简单给我讲述了一遍。“你什么时候能上班”，“现在就上班可以吗”，“好”，找来一件工作服让我上穿上，“穿上这件衣服你就是我阿杜的人了，有什么不懂的直接找我，你叫什么名字”，“我叫张凯明，朋友们都喜欢叫我张大凯”接着阿杜指着靠近煲汤灶台的一个员工给我说：“这就是你的搭档，你跟着他干，闫八十你带带大凯”阿杜交代完就去忙活了。写到此处我得好好介绍介绍这个拍档以及我当时的心理动态，因为这个搭档成为了我最好的朋友，现在都快十多年过去了，我们依然联系密切。
‘我去，什么玩意，我想抽死他，这是人吗’这是我当时第一次见到这个搭档的心理反应。站在煲汤灶台跟前，穿着一个黑红色外套，可以看到里面就穿了一件秋衣，一条黑色的裤子，从他发抖的神情中我可以断定他就穿了一条单裤，个头比我矮点，看上去28左右年龄，头发淋乱还打着自来卷，黑眼圈肿的跟熊猫眼没区别，鼻子里漏出鼻毛特长，嘴上下的胡茬没刮特浓密，脸上还有从眼睛里流出的眼屎渣子，一个白色的水杯在单支手掌中放着，弯着腰慢慢的吸允着开水，冻得直打哆嗦。
我直勾勾的看着他，他也迷茫的看着我。我去，这是什么玩意，我想抽死他。让我跟他在一起干活，这不是要我老命吗，但是当时我实在是没有别的选择了，我已经穷途末路了，我别无选择。也就是这么个‘东西’最后成了我最好最值得信任的朋友，我人生第一次创业（大排档租摊位做铁板鱿鱼）就是和他合作的，虽然最后失败了，反而我们之间更多了些了解和信任。也就是在这里让我发生了翻天覆地的变化，最突出的就是我居然开始喜欢泡书店了，开始交朋友了，这是我从来都没有想过的事情。直至现在我都在庆幸老天爷给我这被逼的安排而感到幸运。
第二节·老板/印象
初次见面，脸上面带笑容，身材挺立，一身黑色装扮，却又彰显出很强的亲和力，男人味十足，端正的坐在椅子上正在和服务员谈些什么，店里的同事告诉我，这就是咱们曹总，我大步走过来，声音洪亮道：“打扰下，曹总您好、我是大帅推荐的大凯，上半天班了，感觉挺好”“噢，噢，我知道你，大帅都把你的情况给我说了，大帅推荐的没错，你要好好干，还有什么事情吗”曹总说道。我说身上没钱了,你可不可以给我预支100块，我买床被子，当时的物价还算低，天呐，我才上了半天班就跟老总要钱，旁边的同事们都用诧异的眼神看着我，果不出我所料“曹丽，一会下班给大凯拿100块”曹总对着吧台的收银员说道。“谢谢曹总我去干活了”。当时我是这样分析的，100块情理之中，不多够用，他一定会同意。那时候我真心没钱，刚去店里上班同事们都不了解我，不能张口借钱，整好老板来到，我只能找他要钱，可是我才来半天刚和曹总见面说了不到两句话，所以我把老板之前的得意员工推荐人大帅搬出来，再加上旁边还有一些服务员看着，最主要的是老板当时看上去心情不错，这样做整好自己也可以露个脸，对着店里的同事们无声的表达一下，看到没，我跟老板关系不一般呀，起点震慑作用。在分析曹总，为啥他会拿钱给我，这并不仅是人一大老板不缺这点钱，更多的是对我们外来北京工作人员的怜悯，一种人格魅力的体现、一种对新员工的慷慨，一种信任、同时他也在赌我，因为跟他要钱的那一瞬间，他的眼神里有2秒的停顿，可见他思考问题的能力还真是快呀，佩服。当然他思考的并不光是给我拿钱的问题，而更多的是不给我拿钱的问题。想想看他若是不给我拿钱，那会是什么结果呢。
他赌赢了，我工作更加卖力了，甚至2008过年为了店里的运营更为顺畅我都没舍得回家过春节，就是这样的工作态度我也成为了他日后的得力员工，导致他在其他分店开会都会加说一句：“方庄店后厨只要有大凯在什么问题都没有”。跟着这样的老板打天下我还有什么怨言，这样的老板不赚钱那也就没谁了。 （为此也为我在店里被逼的‘嚣张跋扈’赢得了可观的筹码——老板的姐姐，老板的弟弟，老板的姐夫，包括新换的厨师长，平均都在四、五十岁的人们，他们四位曾经在一起研究怎么把我开除，但始终未果。我从来就没把他们当回事，在我的意念里谁给钱我听谁的，你们又不给发工资就没权利管我，甚至我把店倒闭的最根本原因全都归功于他们，当然事实也是如此。后续具体的诠释了他们所做的一切。）
第三节·运营/管理
我深刻的记得一件事情时至今日我都不能忘怀，刚上班不久，那天店里特别忙，我正在切鸭血块，切到尾端就扔垃圾桶里，整好曹总路过我旁边，顺手从垃圾桶里捡起我丢掉的那块鸭血，问阿杜“这个不能用了吗”我在一旁看着这画面，那个紧张呀，真是好尴尬。“嗯，一般尾端的都得去掉，上盘不好看，口感难咽”阿杜说道。曹总走后，阿杜对我说咱们曹总是个非常节俭的人，从小家里穷困，说吃不上饭那是一点都不夸张，所以不允许无必要的浪费，没事你接着干活吧，还好阿杜帮我解围，若是不然我真不知道要受到啥惩罚了，为此在心里对阿杜十分感谢之外还多了份感激。
【后续的精彩内容会以连载形式为主导一一呈现。在这里给大家拜年了，祝大家新年快乐，万事如意、财源滚滚】
