甘草，又名密甘、密草、国老、粉草、甜草、棒草。性平，味甘，归心、肺、脾、胃经。
在《本草纲目》里提到：诸药中甘草为君，治七十二种乳后毒，解一千二百种草木毒，调和众药有功。
甘草能够补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛。一般人群都可食用，水肿胀满者禁服！
食材解读：甘草主要生产于内蒙古、甘肃、山西、新疆等地，属豆科植物，药用部位为甘草的根及根状茎，在春、秋季采挖。挖好后风干，润透切片，再晾干即为生甘草。加炼熟蜂蜜及少许开水，拌匀，炒至深黄色不黏手，放凉，即为蜜炙甘草。
功效细说：甘草可用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢挛急疼痛、痈肿疮毒等；可以有效缓解药物毒性、烈性。也可作为茶材，调节春困。
食用宜忌：
①湿阻中满、呕恶及水肿胀满者禁服。
②不宜与京大戟、芜花、甘遂、海藻一同食用。
③不可与鲤鱼同食，否则会中毒。
养生小Tips：
据测定，甘草中甘草酸的含量多在10%左右，还有甘露醇、葡萄糖等多种成分，其甜度高于蔗糖50倍之多，所以“甜草”之称可谓名副其实。有研究表明，甘草酸具有一定的防癌抗癌作用。
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