八寸戚风蛋糕

材料清单

鸡蛋六个

糖50克 蛋白

糖30克 蛋黄

玉米油60克

纯牛奶70克

低筋面粉90克

盐一点点

香草精两滴

白醋几滴

三能八寸硬膜，用后蛋法，大约蛋白打发到九分发

150度，20分钟，140度20分钟，130度，30分钟

顶部有点开裂，脱模后顶部中间有一层特别薄的粘湿，回弹效果好

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