科学家们经过大量的实验与调查发现，营养成分与儿童智力发育有着密切的关系。调节饮食中的营养成分，有利于孩子大脑的发育。
下列6种营养成分与大脑的功能关系最为密切：
1、蛋白质和维生素B1
蛋白质是构成脑组织的基本成分，维生素B1参与神经生理活动。肉、鱼、蛋、豆类富含蛋白质，谷皮、豆类、花生等富含维生素B1。
2、葡萄糖
葡萄糖是大脑活动的能量来源。米、面、土豆、薯类食品含有较多的葡萄糖。
3、脑磷脂和卵磷脂
这两类物质有增强大脑记忆力的作用，主要存在于动物的脑、骨髓及蛋黄中。
4、胆固醇
胆固醇是大脑智能活动的必需物质。猪肝、猪肾、鸡蛋中含有较多的胆固醇。
5、谷氨酸
谷氨酸能改善大脑的功能，存在于牛肉、大米、黄豆、乳酪、动物的肝脏中。
6、磷
磷是大脑生理活动所必需的一种矿物质，虾皮、干贝、黄豆等富含磷。但磷应与钙按1:1.5的比例供给，否则，磷太多讲会影响钙的吸收。
