豆角焖面2019-03-21

家庭主妇每天为吃什么饭,想啊想。

今天晚上打开下厨房,瞅了一圈,有芸豆焖面,正好前几天见小贝妈做过,我基本了解过程,就试试吧。

原料:芸豆、猪肉、生面条。

配料:油、盐、老抽。

家里正好剩下一小把荳豆,择、洗、折短。

猪肉切成小块备用。

出门买了三块钱面条,路过海鲜摊,买了半斤春天才有的一种大腿虾,记得那个小孩子喜欢这种。

热锅,凉油,小火炒肉,再入芸豆炒一会,加一点老抽上色,添上足够的水。我添的水实在是太多了。

这边炒菜的时候,面条拌上些花生油,放另个锅上蒸--要是上我炒芸豆的锅放水太多,这会放这个锅蒸应该也可以。面条蒸到六七分熟。

等芸豆这锅水开后,倒出些汤汁,只留少量水再煮个五六分钟,把蒸过的面条铺在芸豆上。沿锅边加入些先前的汤汁,再用中小火慢慢煮,过会再看看锅,再入些汤汁,这些可以把面条上下翻翻。让汤汁粘的均匀些。

等汤汁收的差不多了,盛出来,开吃。真的挺好吃,夏同学也吃了不少芸豆。

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