东莞烧鹅发源于该市一个下辖乡镇大岭山镇的矮岭冚村，约莫600年前就有了这道美食，用荔枝树木为烧烤的柴火原料，慢慢烧烤中让荔枝果树的果味与鹅油的香味融合一起，形成独特的美味，从此闻名遐迩。
在东莞任何区域，大街小巷各种名称的烧鹅随处可见，有的餐厅仍旧采取荔枝柴烧烤。
只不过随着时代的变化，越来越多的“荔枝柴烧鹅”多半只是一个噱头，人们用烤炉代替了明火。从卫生角度来说，烤箱不像明火那样产生有毒性的烟雾，对健康更有保障。再说，城市里用柴火烧烤，影响市容市貌，不符合时代要求，但是不影响我们把东莞烧鹅称之为“荔枝柴烧鹅”。
坐标东莞市寮步镇的寮步横坑八路1号、万科城市高尔夫花园的1号门，这里就是“和企烧鹅餐厅”。既然是餐厅，就是吃饭的地方，有汤有菜，也可以点快餐，烧鹅的价格有点贵，但是值得尝鲜。
