带皮五花肉 葱头 干香菇 八角
剥好壳的水煮蛋 青菜 冰糖
淀粉 姜蒜 生抽 老抽 料酒
1、将葱头去皮切细丝。
2、加少许淀粉混匀。
3、热锅烧油，中小火炸至金黄后捞出
4、沥油晾凉后捣碎，制成葱油酥，留葱油待用。
5、带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅焯水。
6、姜蒜切末，干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。
7、电饭煲中加少许葱油垫底，放入少许姜蒜末、香菇丁、适量葱油酥和焯好水的五花肉，倒入适量花雕酒、适量生抽、适量老抽、2颗八角、适量冰糖和温水，最后放入剥好的水煮蛋。
8、将各种食材与调料充分拌匀。
9、按下煮饭键，时间过半时，开盖将卤蛋翻面后关盖，等时间剩3分钟时，开盖收汁，美味出炉啦。
这次我们选择了电饭锅版的菜谱，比较适合新手，把葱油酥做好后，只要把配料一起放进电饭锅，就可以坐等美味了。
1、做葱油酥最好用下图的红葱头，因为超市没找到，所以我们就用普通的洋葱代替了。
2、炸葱油酥的时候，可以用淀粉拌一下，容易炸的酥一些。
3、油热了再下锅炸，想要酥一点的可以炸两次，第一次捞起来放凉了再炸第二次。
4、葱油酥拌不碎也不要紧，可以用刀切一切。
5、想要肉炖得更软一些，电饭锅可以选择炖肉或者煲汤的档。
6、想要肉上色好一些，可以适当多放一些老抽。
7、如果电饭锅不能很好的收汁，可以倒出来，放到砂锅或者炒锅里再小火收汁。
