手工红茶制作工序：鲜叶采摘—摊凉—揉捻—发酵—干燥
手工红茶制作工序：
鲜叶采摘
第一道工序：凉茶。将新鲜的茶叶均匀散开五至八小时，以实时气温而定。
摊凉
第二道工序：揉茶。将茶青放置簸箕中手工揉捻，揉捻原则：轻—重—轻，揉捻时要边揉边解块，揉捻时间两个半小时左右，具体时间要看茶叶的变化来决定。
正在专心揉茶的谢总
揉茶也能让你洋溢着幸福的笑容
制茶师傅在为学员们讲解制茶工艺
黄富贵老师给学员们点评、讲解
认真聆听的学员们
学员揉捻的红茶，条索紧细…
第三道工序：发酵。将揉制好的茶叶密封储存，根据气温而定蜜蜂时间的长短，也可加工成各种形状。如：茶砖、茶饼等。
发酵
第四道工序：干燥。将发酵好的茶叶放入烘干机烘干。
干燥
审评茶叶
黄富贵老师给学员们分析做茶出现问题的原因
红茶的功效与作用：
1、红茶具有清热解毒，提神消疲的功效，而且可以起到很好的杀菌的功效。
2、医学实践证明，红茶中的咖啡碱可以促进运动时脂肪的新陈代谢。
3、红茶品性温和，味道醇厚，经常饮用加糖或加牛奶的红茶，不仅能够暖胃，还能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
