鲜汤肉丸

主料:五花肉。

配料:姜，蒜，葱，鲜香菇，鸡骨架。

调料:基本味，胡椒粉（五香粉）。

技法:煮

味型:咸鲜

盛器:汤碗

流程:选料——粗加工——制丸——煮制——成菜

（1）五花肉剁泥，腌制备用。

（2）姜蒜葱切末，香菇切片，鸡骨架制高汤备用。

（3）高汤去骨架，留汤下入锅中。

（4）肉泥同姜蒜拌匀上劲，制丸。

（5）肉丸下入高汤中煮熟，最后撒葱花即可

注:煮制过程中下入胡椒粉（五香粉），香菇调味。

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