1、在专业的酒吧里面说要一杯啤酒，是非常不专业的，就跟你去餐厅里说“给我一份食物”一样。啤酒的种类非常繁多，根据不同的原材料、不同的发酵工艺等等，可以有不同的分类方法，比如常见的二分法是上层发酵的艾尔啤酒和下层发酵的拉格啤酒（上下层指发酵完成后酵母是沉积还是悬浮），还有浓度更强烈一些的世涛啤酒和IPA啤酒等等。在专业的啤酒学会里，啤酒种类可以分成85种之多，而且风格差异非常大。

2、啤酒的历史比葡萄酒还要早，是人类最早的酒饮品，原因很简单，原材料容易获取，生产方式也相对简单。在许多考古现场，都发现了五六千年前人类生产啤酒的工具。

3、没有啤酒也许造不出金字塔。人类建造金字塔是一项浩大的群体工程，古埃及人用啤酒进行劳务考核和必要的生存资料配给。他们不仅做到了按劳分配，而且在炎热的环境里，啤酒既是水也是食物，同时起到了缓解疲劳的镇定剂作用。

4、全世界盛产啤酒的国家特别多。中国，美国，日本都是产量较大的，要说起知名度最高的当然还是德国、比利时和捷克了。谁都说自己的啤酒可能是世界上最好的，但今天世界上卖得最多的啤酒类型是起源于捷克、然后被德国人发扬光大的皮尔森型啤酒。这种啤酒采用了低温发酵的原理，所以口感相对清淡，比较容易被人接受。

5、去原产地才能喝到真正的好啤酒。市面上流通的啤酒都是杀死了酵母的熟啤，新鲜的啤酒没有办法长时间远距离储存运输，这导致我们想喝到最优风土气息的新鲜啤酒，就只能到那些啤酒之都去。这也是为什么全国的超市都能买到青岛啤酒，但还是有那么多狂热的啤酒爱好者，每年会蜂拥到青岛，痛饮一番。

6、严格来说，中国啤酒文化的起源地在东北而不在山东。俄国人兴建的哈尔滨啤酒厂，比德国人在青岛修的啤酒厂还早6年，而且中国最早的民族资本啤酒厂——东三省啤酒厂也是东北的。

7、通常来讲，麦芽汁浓度越高的啤酒越好，酒精度低过5度的啤酒通常就不能满足啤酒狂热分子的需求了。啤酒花不仅为啤酒带来杀菌的功能，也带来了最核心的风味。通常啤酒花加倍的啤酒苦度会提升，口感也会更浓郁。但并不是啤酒花放的越多越受欢迎，有一种叫啤酒花怪兽的啤酒，放入了三倍正常量以上的啤酒花，整个啤酒的口感就像喝胡椒汤一样浓烈刺激。

8、有一种说法：加了大米的啤酒不能算啤酒。这个问题还真不好往细里说，讲个历史事实吧：1516年德国颁布了《纯酒令》，规定啤酒只能用4种成分：大麦，水，啤酒花和酵母。然而这实在无法阻止人们怀着各种动机和爱好，往啤酒里加其他配料。曾有美食家说过，凡是配料表里有大米的啤酒最好不要喝，这当然是见仁见智的事情了。有一个没有公开的秘密是，尽管国内某些大品牌啤酒把大米标注为辅料，其实从占比看，大米早就是主料了。

9、判断啤酒好坏，最笨也最有效的办法就是看泡沫。泡沫的持久和细腻，代表着原材料的新鲜和工艺的成熟。如果喝完的啤酒杯上能挂着一圈啤酒泡沫痕迹，那就是啤酒圈子里面称作“布鲁塞尔蕾丝”的好酒标志了。如果啤酒泡沫能够在杯上拉出一条长长的腿（leg），不一定是证明啤酒非常好，但是可以保证浓度很饱满。

10、啤酒真不是越冻越好喝。理想的喝啤酒温度是5~10摄氏度，这个时候可以体会麦芽的香味，啤酒里面的苦度也有一定的收敛。但换作是喝一些酿造工艺独特的啤酒，比如IPA啤酒等，最好还是在10度以上的常温，这样香味会表现得更充分一些。

11、许多人把痛风归咎于啤酒加海鲜，这是有失偏颇的。其实任何酒加上嘌呤高的食物，都会增加痛风的风险。究其原因是乙醇会促进嘌呤分解成尿酸，乙醇在人体内代谢后产生的乳酸也会影响尿酸的排泄。所以除了啤酒海鲜之外，葡萄酒或白酒，加上动物内脏或老火靓汤，也都一样。