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在儿童成长早期，充足、合理的营养对于保证儿童的健康和生长发育是必不可少的。据最新的研究报道，儿童期存在的营养问题会影响其智能的发育，早期的营养不良将导致发育迟缓，营养不平衡还会导致儿童肥胖，而后者在很多国家正成为一个日益增加的公共卫生问题，营养不良与肥胖成为儿童健康的两大威胁。
所有少年儿童在生长发育过程中，都需要充足和比例平衡的蛋白质、脂肪和糖类，还需供给多种维生素和矿物质、纤维素等。
少年儿童正处于生长发育期，合理的营养对他们的生长发育和健康成长起着决定性的作用，同时也为他们具有高度的活动能力和良好的学习效果提供了物质基础。
对维生素的要求：维生素对少年儿童的生长及身体发育起着十分重要的作用，可以维持健康，促进生长发育和增强对疾病的抵抗力。
对蛋白质的要求：蛋白质在少年儿童营养中有着非常重要的作用，少年儿童正处于生长发育时期，蛋白质的需求量较大，同时供给少年儿童的应是优质蛋白质，还要注意发挥蛋白质的互补作用。
对矿物质的要求：矿物质对正值生长发育时期的少年儿童十分重要，尤其是钙，磷，铁，锌的需要量相对较高。
对热能的要求：少年儿童时期是人体生长发育的高峰阶段，此时在形态和生理上都发生一系列的变化，各个器官发育逐渐成熟，特别是骨骼，肌肉细胞的增长较快，因此，在这个时期里，热能的需要量也较高。
