人参是一味古老名贵的中药，在中医方面有着悠久的使用历史，自古以来便有“百草之王”的称号。它有很多的功效，最主要的是补元气、安神益智、补脾益肺的作用，医学价值非常丰富。
人参的吃法有很多种，大多可以分为以下几种：
1、切片含服
切片含服是新鲜人参最好的一种食用方法，它能保证让人体把新鲜人参中的营养成分重分吸收，能让人参更好的发挥滋补功效。切片含服，先把新鲜人参洗净以后，切成0.2-0.3毫米的薄片，然后直接把它放在嘴里的舌头下面，慢慢含服然后把人参直接吞咽就可以。
2、隔水蒸服
脱水以后的干人参，则不能切片含服，它最好的食用方法是隔水蒸服，需要把干燥以后的人参切成薄片，取3-5片放在炖盅中，加少量清水，盖好盖，再放入到蒸锅中，隔水蒸制开锅以后蒸半小时，取出以后喝汤吃人参片就可以。
3、炖鸡汤
人参和土鸡都具有丰富的营养，好多食客将这两种食材一起炖汤喝，效果也特别好，即能发挥人参的滋补功效，又能让人体吸收更丰富的营养。首先把土鸡处理干净，把人参洗净以后切片，取10到15克塞入的土鸡的肚子中，放到锅中加入葱姜等调味料和清水一起炖熟。也可以把土鸡剁成块状以后用沸水焯烫，再取出与人参片一起炖制，炖好以后吃肉喝汤最有利于人参营养的析出。
4、人参泡酒
使用人参泡酒滋补效，由于泡制时间久，更可以让它的有效成分被发挥，人参泡酒好多种泡发，可以加枸杞、玛卡，鹿鞭类一起，今天我们就来介绍下人参如何泡酒，人参泡酒的比例是多少。
单一人参药材是比较简单的，所需的配料有人参和泡酒即可，比例大约为1:50，选择人参80g，无添加的泡酒专用酒4000ml。将人参洗净晾干后，放入零添加泡酒专用酒中，好多客户喜欢配以枸杞、大枣一起，今天咱们只说单一药材，以后再讲混合药材。密封后静置于阴凉通风处，7-10日即可服用。
虽然过程简单，但是需要注意的选材方面，首先人参要选择野山参，1.质地：
人参的主要特征很明显，主根呈现圆柱形或者纺锤形，表面灰黄色，上面有疏浅断续的粗横纹以及明显的纵皱纹。首先我们可以先观察一下人参的横断面，横断面一般的比较容易看到人参的质地。普通的掰、掐等姿势都无法折断人参，那这种人参的质地是比较紧实的，营养价值也很丰富。
2.参体：品质比较好的人参，主根比较粗壮，而且长度略长，每一只人参的下端都像树枝一样有分叉根，一般的是看两边都会有分叉根，但是这种分叉根不适合太长，否则就会占据主根的重量和营养成分哦。
其次白酒一定要选择纯粮食无添加的白酒，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏人参效果和口感。我用的是谷养康无添加泡酒专用酒，自带泡酒瓶和酒提子，很方便。人参泡药酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分。
最后需要注意的是感冒发热时不宜服用，喝茶、食用萝卜的人不宜服用：人参大补元气，茶和萝卜又有行气的作用，会把人参的功效去除，等于白吃了人参。
