时间过得真快，不知不觉已经是中午1点多了，热情好客的瑶族同胞早已在必背口村宽阔的平地上摆起长长的桌子，请我们品尝瑶家独具特色的“长桌宴”。只见众多瑶族同胞在摆放碗筷，搬动长凳矮凳，长长的桌子上摆满大小不一的盆碟，盆碟里盛满了各式各样的特色瑶族美食。望着色香味俱全的竹筒饭、爽口不腻的瑶家烟熏腊肉、瑶家自磨白白嫩嫩的水豆腐、瑶家妈古（瑶语）亲自舂香甜嫩滑的糯米糍粑，清澈溪水里自产的山坑螺，青葱欲滴的野芹菜……

我们一行人垂涎欲滴，在村长的一声招呼下，大家拿起碗筷狼吞虎咽起来，吃着笑着，溢满欢声笑语。席间，有穿着别具一格瑶族服饰的美丽瑶家姑娘，穿梭其间不停给我们斟瑶家自酿的苦爽酒，邀我们举杯畅饮。我品尝着一块猪皮乌黑油亮，肥肉橙黄透明，瘦肉褐红精致，但入口肥而不腻的瑶家烟熏腊肉，还不忘抓紧询问坐在我旁边的瑶族拉高：“这道美味是怎么做出来的？”

他热情地向我介绍说：“瑶家人自己养的大肥猪，过年前宰了，腊肉腌制好后，收拢置于火塘或灶口上方，靠灶头上长年不熄的烟火熏烤，天长日久腊肉质地变得坚硬，即大功告成，随时可以取下食用。”美食、美酒、加上盛情，我们一起感受了这场充满瑶族特色的“长桌宴”。