中国十大名茶之一，产自安徽省黄山一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
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制作方法：杀青、揉捻、烘焙三道工序。
冲泡方法：
1、温杯 用热水温暖茶杯，沿杯身转两圈倒掉。
2、润泡 采用中投法，玻璃杯中加入1/4杯90左右开水，投入2克左右茶叶，静止一分钟，轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。
3、采用高冲泡法加水，让茶叶在杯中翻动。
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汤色清澈明亮，清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
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