成都---天府之城。一座来过很多次的城市，自从第一次到成都旅行，之后去川大交流学习，而后又去成都深化中国传统文化，就此与这座城市结下了不解的缘分。喜欢《成都》这首歌，逛过成都的宽窄巷子，走过了成都的玉林路，热爱成都的文化，也喜爱成都的美食。当然，除了川西坝子火锅就爱这成都麻辣手撕烤兔，虽然离开许久，但那个味道却是始终惦念于心。
周末，决定加个菜。心想着前几日刚从成都空运来的麻辣兔腿、兔头，还有整只麻辣烤兔，趁着新鲜先吃一顿好的。
拿出了真空包装好的烤兔，准备自己手撕烤兔，准备好托盘，将锡纸放在托盘上，开始着手准备手撕烤兔，再加入秘制的调料。
真空烤兔的加热方式一般有三种：
1.微波炉叮一下
2.烤箱复烤5分钟左右
3.蒸锅入锅蒸8分钟
我还是选择复烤，这样烤制品复烤一下味道会更香一点。烤箱预热上下180℃～10分钟，然后将托盘放入烤箱，低温复烤5分钟。放入烤箱没一会儿，空气中就弥漫着烤兔的香气，很是迷人。
烤盘内的烤兔一经复烤，闻起来很香，看起来色泽鲜亮，拨开层层辣椒，就是低脂高蛋白的兔肉，吃起来也是香辣可口，有滋有味。
