这是心灵对话写作练习第9篇文章。
在美美的吃干净一碗正宗的潮州汤粉之后，我决定写一写这位胖胖的潮州大叔。
深圳是座移民城市，天南海北的人相聚于此，靠智慧靠本事获得一席之地。其中不乏一些风趣乐天的小人物。这位卖了将近10年汤粉的大叔便是一位。
他永远穿着一双拖鞋，肥肥的脚面不能完全塞进去，后脚跟就拖在鞋子外面一些。一件T恤被一身肉撑起来，圆滚滚的肚子，不大的眼睛，对前来的顾客总是殷勤的堆着笑。一条裤管肥大的西裤，常年都粘着些许油渍。别看他其貌不扬，做出来的汤粉可是相当不错。
煤气炉上有一个小的单手锅，操作台上分别放着猪肝、猪肉、河粉、米粉、各种调料。还有一个大锅，他所有的秘密就在这个锅里。每天早上三点多，大叔就开始熬制这锅汤底。汤粉的味道鲜美与否和这锅汤相关。据说这锅汤里有多达数十种配料，相互搭配，相互影响，而且有老的汤头，才兑得出这一碗销魂的汤底。
舀一勺老汤，放下粉、再放下肉、菜迅速搅拌，翻转。大火烧得很旺，约10来秒，马上熄火，撒上葱花等调味品，一碗鲜美的汤粉完成了。
就靠着这份手艺，这位大叔养育了四个孩子，也在深圳立足了脚跟。
不仅粉好吃，人也实在。他会抽空和顾客聊天，拉拉家常，抱怨自己很累或是挣不到钱。但是脸上依旧常常挂着笑，彷佛是对生活的感激和信任。他的生意就这样长长久久的持续下来了。也许还会更久。因为他和这碗粉已经不能分开了。
