五彩豆腐的做法：
1.客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎;
2.锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎;
3.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用;
4.锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下;
5.约一分钟后，捞出沥干水分;
6.另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香;
7.放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;
8.调入少许酱油;
9.再加入少许水，小火烧;
10.烧至水分半干时，调入少许糖;
11.生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。
