饺子是中华传统美食，晶莹剔透的水饺象征着团团圆圆、红红火火、和和美美的幸福生活。逢年过节，无论是南方北方,家家户户都要吃饺子,全家老少围桌而坐，饺子里融入的是浓浓的亲情。
“好吃不过饺子”！可见饺子的美味早都深入人心，饺子好吃，人人喜欢，可是很多人总感觉做起来有点繁琐。
今天教你一招，轻轻松松做盘简单美味的玫瑰花蒸饺。
需要材料：饺子皮、猪肉末、香菇、小青菜。
做蒸饺当然得先准备饺皮。得和面揉面再分成小剂子，再一个一个擀成小圆形的饺皮。作为南方人的我，虽然酷爱做面食，但依然不会快速擀饺皮，只会用圆形茶杯盖在大面皮上“刻”出一片片饺皮，又费时又费力，所以干脆买点现成的饺子皮省心。
接着开始处理饺子馅。饺子馅必须加点肉末才好吃。每次买肉回来剁馅，都会稍微多买点，多了的肉末可以放冰箱储存起来，需要吃时就拿一点出来，最是方便不过了。
没买到新鲜的香菇，就用干香菇代替了。其实个人喜欢干香菇更多些，喜欢它的醇香。那么怎么快速泡发呢？别急，这里也有妙招：把干香菇放进一个有盖的容器里，加入几勺白糖，加入温水，然后盖上盖，双手拿住容器，用力快速地前后晃动，几分钟后，香菇就发好了。
洗干净的香菇切碎，青菜也切碎碎的。
剁好的肉泥里，磕入一只鸡蛋，加盐、糖、料酒、生抽，蚝油，再加一勺食用油（食用油能锁住馅料的水份不外流），拌匀，接着把香菇碎和青菜碎一起放进去，顺着一个方向搅拌均匀。搅到馅料完全融合就可以了。
开始做蒸饺啦！
取出五张饺皮，一张压一张，依次排开。中间放上馅料，不要放太多。再把饺皮一张一张对折起来。接着从一头开始卷起，卷到最后，在收口处抹点水，粘合一下，一只漂亮的玫瑰花蒸饺就做好了。
很简单吧？
还有一种方法，首先还是要把饺皮排开，不放馅，直接对折，再从一头卷起，卷到最后，收口用清水粘牢就可以了。卷好后需要把肉馅用筷子小心填进去。这个要注意的就是卷的时候不要卷太紧，要预留点空隙用来填馅料就行。
玫瑰花蒸饺全部包好后，摆放在盘中，直接放蒸锅里蒸。
大概蒸15分钟，饺子就熟了。小碗里放点饺子醋，滴几滴香麻油，蘸醋吃饺子，格外香！
