夜查反馈：蓝色港湾

姓名：王一杰

赛区：华北

日期：2017/10/19

检查门店：蓝色港湾

冻货到货时间20:05 收货完毕时间20:25 蔬菜到货时间22:00 收货完毕时间24:00

今晚收货与收市问题点

1、收货来的早，货物少，门店能够很快入库，但是因为还没有闭餐，入库时没有检查先进先出。蔬菜配送人员进入凉档没有佩戴口罩，网帽，已提醒沟通。因天花板掉落，蔬菜入库接近俩个小时，部分蔬菜，超过俩个小时。

2、配送花菜直接放在蔬菜框里，没有外包装。

3、中厨伙伴闭餐后，围裙与小袋垃圾直接扔置在粉丝台上。 4、夜班制作酸奶，直接用菜刀切盒装牛奶，已与食安专员沟通，属于违规操作。

5、晚市收市后中厨伙伴切配原 6、洗碗间员工下班后，工衣搁置水杯架上，没有按要求着装。

7、夜班制作酸奶期间，带着一次性手套摆放面筋框与蔬菜，没有即使更换一次行手套，已提醒。

亮点：

1、夜班人员动作熟练，能够严格按照标准操作，个别误区是有一些沟通不到的原因，效率高，入库干净速度快，年纪虽大，仍干劲十足。

图片发自简书App

最后编辑于：2017.12.11 04:33:29

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