文/紫玉姑娘                                    2018-2-26

亲爱的文文，今天我们包饺子吃。下午四点多，我们一家三口从乐从回来，你爸爸买了猪肉，然后让卖肉的档主用绞肉机搅碎。他还买了半斤韭菜，一个胡萝卜和一叠饺子皮。你爸爸知道你非常爱吃饺子，趁着假期，说要多给你做上几回饺子吃。

我淘米煮了粥，然后就在屋子里看着你玩你最爱的玩具车，看着你捣鼓那些车子，看着你蹦蹦跳，转圈圈，继而忽然哈哈大笑起来，脸上还露出了小小的酒窝。

你爸爸切韭菜碎，切胡萝卜，分别弄了韭菜猪肉馅和胡萝卜猪肉馅。他把馅料都调好味道后，我就端出大碟子，滴了油在碟子里抹均匀，以免饺子沾碟底。接着你爸爸取出饺子皮和一小碗水放在桌子上。“那碗水用来干嘛？”

“嘿，这你就不懂了吧？这是用来涂在饺子皮内层边缘的，有利于把饺子皮粘合起来，防止爆胎啊。哈哈，笨死了。”他取笑我。

接下来开始包饺子。文文，我们小时候穷，没机会吃包饺子，再后来有条件了，但是你婆婆却不喜欢包饺子，所以我只在老家吃过一回韭菜猪肉馅饺子。吃的少，更别说做了。包饺子这活儿我几乎是不知该如何下手，就连刚才那碗水的事也要被你爸爸取笑。为了给你解馋，学习做一切你爱吃的食物。否则我以后去上班了，谁给你包饺子？到时候你想吃饺子却未必有饺子了。

不紧不慢，包了一盘饺子，又拿了只盘子，再包一盘饺子，细数共有三十个。我建议水煮饺子，你爸爸开始反驳我:“蒸着才好吃呢。”我不认同他的说法，蒸饺那些皮全部都硬邦邦，咬不动，不好吃，这更让原本不吃饺子皮的你有了丢掉饺子皮的理由了。

“哎呀，说你怎么不相信呢？”你爸爸气急了。

两人僵持不下来，你爸爸最后拍定:“做一半蒸饺一半水饺。”

我煮水饺的时候，在滚烫的水里加了把盐花。这个方法不记得我是从哪本书上看来的了，作用是防止饺子沾锅底。当然，把饺子放进锅里后，我会立刻用漏勺在锅里搅拌一圈，防止它们沾在一块儿。但是盐巴防止粘锅底这事有待实践。

电磁炉呼呼蒸了三十分钟饺子，火锅盘也咕噜咕噜滚了二十几分钟水饺。当我们把饺子全部码到盘子里，文文你高兴得手舞足蹈起来。身子几乎就要探到盘子里了。两只小手开始不安分地蠢蠢欲动，差点忍不住用左手捞出一只饺子直接塞到嘴里。

担心你烫到手，我非常严肃地警告你不许伸手去捞水饺吃，否则手会脱皮。但你偏要和我唱反调，伸手去捞水饺。不料，饺子滚烫的温度烫了你的手，你忙不迭缩了回来。心有余悸看着我，立刻知错了。我瞪你一眼，“再手多试试！”

“这么猴急干嘛？心急吃不了热豆腐，知道吗？”你爸爸摇头叹息着，拿来小铁碗，用筷子夹着水饺吹凉给你。我也吹凉了个蒸饺给你。结果你不管饺子皮是软还是硬，都只吃馅料，把饺子皮通通吐了出来。不仅桌上有，地上也有。

“不许吐出来，听到没？要不然不给你吃了。”你爸爸命令你吃掉饺子皮，你却极速摇着小脑袋叫嚷起来:“不要，不要！”双手还在胸前摇摆。我也拿你没法子，“你不吃皮就不能吃饺子馅。你吃了饺子馅剩下的皮谁吃？大家都不吃皮，会浪费食物的”。但你却没听见似的，依旧抗议着。

我真不知道该如何才能让你别吐饺子皮，看得你吐了一地的饺子皮，我很无奈。“来吧，把饺子皮给妈妈吃。”我把自己的碗推到你跟前。你一看具来劲了，立刻把嘴里的饺子皮吐出来，把碗里饺子的皮抠掉扔进我的碗里。

好吧，你吃多点饺子馅，我吃多点饺子皮吧。