古代并不会因为没有冰箱，就懒得在炎炎夏日贪一口凉，各类冰品冷饮没有做不到的，只有想不到的，问题来了，这些冰都是从哪里来的呢？
长久以来，冰块最直接的办法莫过于冬天去结冰的河面或者湖面上采冰，但要使的冰块能熬到夏天正热的时候，那就是深挖洞广积冰。
比如《魏志》中专门书写了，曹操建了与铜雀台，金凤台齐名的冰井台，你窖藏冬天采集的冰块，民间也有自家后院挖洞藏冰块的，那天的时候拿出来发国难财。
唐朝的时候，长安的并驾成就被移动秒到，等同金壁的水平，如今西安最凉快的地方冰窖巷，就是明清时官府藏冰的地方，每年冬天渭河乃至绕城八水，城南太乙宫，及巷子西边，白鹭湾，龙渠湾一带，专门为采冰修造的水池，都是好去处，坚挺如太乙宫天池，据说至今夏天仍有冰存在，
正因这样海量的蓄冰，唐朝之后，各类冰品饮料的数量噌噌的往上升，像古罗马这种地中海气候影响下的国家，很少会有大范围自然冰，使古罗马人不惜爬到西西里岛的埃特纳山山顶去采冰。
